Аманита саңырауқұлағы шыбындар тұқымдасына жатады. Бұл түрдің ерекшелігі парадоксалды - сыртқы әдемі, ол улы болып шығады. Ал қолдану адам өмірі мен денсаулығына ешқандай қауіп төндірмейтін саңырауқұлақтың сыртқы түрі жағымсыз, былайша айтқанда, тәбетсіз болады. Бұл сыртқы түрі алдамшы болуы мүмкін жағдай.
Олай болса, табиғаттың айла-шарғысына түсіп қалмас үшін, анықтап алайық.
Шыбынның түрлері: фото және сипаттама
Сіз улы шыбын агарикасы жалғыз және оны басқа саңырауқұлақпен шатастыра алмайсыз деп ойладыңыз ба? Ал мұнда олай емес. Табиғат мұнда да адамзатты алдады. Осы саңырауқұлақтардың негізгі сорттарын және олардың ерекшеліктерін қарастырыңыз.
Аманита мускария
Саңырауқұлақ шляпасы қызыл немесе қызғылт сары-қызыл. Оның диаметрі шамамен 20 сантиметр. Қақпақтың бетінде ақ түсті дақтар немесе сары түсті нүкте-сүйелдер бар. Бұл бөлік сфералық пішінмен сипатталады. Қақпақтың түбі бежевый тақталармен жабылған. целлюлозатән ақ түсті және шамалы саңырауқұлақ хош иісі.
Аяқтың максималды биіктігі 25 сантиметрге жетуі мүмкін. Қызыл шыбын шыбынының сипаттамасы сонымен қатар ерекше белгілерді қамтиды, олардың ішінде бекініс, ақ түсті, сақина түріндегі декор және айқын ақ сүйелдерді атап өтуге болады. Дақтардың сары реңктері болуы мүмкін екенін ескерген жөн. Қызыл шыбынның аяғының төменгі бөлігі үлпектері бар түйнекпен қалыңдатылған.
Саңырауқұлақтың жаппай пайда болуы жаздың ортасынан күздің ортасына дейін тіркеледі. Мұндай улы әдемі адамның мекендейтін жері - орманды аймақ. Қайың астында өсетін улы саңырауқұлақтар ерекше сұлулыққа ие.
Мен сондай-ақ қызыл шыбын ағашының сипаттамасына қосқым келеді: егер сіз оны адамға қолдансаңыз, қиындықтан аулақ бола алмайсыз. Бұл тұншығуды, естен тану немесе ауыр асқазан-ішек ауруын тудыруы мүмкін. Бұл саңырауқұлақты жеуден болған өлім тарихта да белгілі. Улы заттың өлімге әкелетін дозасын 3-5 шыбын агарисін жұту арқылы алуға болады.
Қолданба
Бұл саңырауқұлақ жеуге жарамсыз болса, оны қайда пайдаланады? Шыбын ағашы - шыбындарға қарсы тамаша құрал. Мұны істеу үшін саңырауқұлақ қақпағы терең табаққа салынып, қайнағанға дейін су құйып, үстіне аз мөлшерде қант себіңіз. Осындай манипуляциялардың нәтижесінде қақпақтан шырын шығарылады, ол қант сиропына айналады. Бұл шыбынның бір түрі - дәмді, бірақ өлімге әкеледі.
Аманита ашық сары
Саңырауқұлақтың бұл түрі де улы. Бірақ, алдыңғысынан айырмашылығы, олкөбінесе өлімге әкеледі. Қақпақтың түсі ашық сары түспен сипатталады, оны лимон немесе сарғыш-сары деп те атайды. Оның беті көптеген ақ қар тәрізді үлпектермен жабылған.
Қалпақтың астында саңырауқұлақтың жасына қарай түсін өзгертетін табақшалар бар. Шыбын ағашы жас болған кезде олар ақ болады, ал оның өмірлік циклі жетілген кезде пластиналар қоңыр түске боялады. Қақпақтың целлюлозасына келетін болсақ, оның иісі шалғамның хош иісіне ұқсайды.
Ашық сары шыбынның аяғы нәзіктікпен, барқыттай (бірақ әрқашан емес), ұзаруымен сипатталады. Саңырауқұлақ пісіп жатқанда, оның үстіндегі сақина толығымен жоғалып кетуі мүмкін. Негізге қарай аяқ кеңейтілген пішінге ие болады. Бұл улы шыбынның басты ерекшелігі, оны жеуге жарамды руссуламен шатастыруға мүмкіндік бермейді.
Жоғарыда сипатталған Аманитаны маусымнан қыркүйекке дейін табуға болады.
Барыс шыбын ағашы
Оны пантера саңырауқұлағы деп те атауға болады. Алдыңғы екі түр сияқты, адам тұтынуға жарамайды. Әйтпесе, ауыр уланудан аулақ болу мүмкін емес. Өлімге әкелуі мүмкін, бірақ әрқашан емес.
Целлюлозаның өте жағымды хош иісі бар, оны жиі жеуге болатын сұр-қызғылт шыбынның иісімен шатастырады. Жапырақты және қылқан жапырақты ормандарда пантера шыбынының агаригін жиі кездестіруге болады. Осы табиғи ғажайыптың сипаттамасын алу үшін оқыңыз.
Шляпаның диаметрі 9 сантиметрге дейін болуы мүмкін. Оның барсұр-қоңыр, очер-қоңыр немесе тіпті қара-қоңыр. Оның бетінде сүт тамшыларымен байланысты кішкентай ақ сүйелдер шашылған. Саңырауқұлақтың қақпағының астында орналасқан тақтайшалар ақ реңкке ие. Бірдей түс схемасы целлюлозаға тән. Иісі шалғамды еске түсіреді. Шыбынның аяғы қуыс, жіңішке, цилиндрлік пішінімен ерекшеленеді. Ұзындығы 13 сантиметрге жетуі мүмкін. Негізінде бірнеше белдеуі бар түйнектер түрінде қалыңдау байқалады (әдетте 2-3). Аяқтың декоры қабықшалы сақина болып табылады, ол жиі байқалмайды.
Саңырауқұлақ жаздың ортасынан күздің ортасына дейін өседі.
Аманита Гребе
Бұл саңырауқұлақ лимон немесе ақ жеуге жарамсыз шыбын агарикасы ретінде де белгілі. Оның сипаттамасы қызыл көрініске ұқсас. Дегенмен, бұл саңырауқұлақ тартымдылығы жағынан да, көлемі жағынан да одан төмен. Біраз бұрын шыбын-шіркей улылар класына кірсе, енді ғалымдар оны бұл тізімнен шығарып, жеуге жарамсыздар класына жатқызды. Мұндай саңырауқұлақтар өте ащы, жағымсыз хош иісті және шикі картопқа ұқсайды.
Қалпақ диаметрі 10 см-ден аспайды Саңырауқұлақ жас кезінде ақ тондарға боялады, бірақ өмірдің жетілген кезеңі келгенде, қалпақ сарғыш-жасыл немесе тіпті қоңыр, ал үлкен сұр болады. оның бетінде өсінділер пайда болады. Пластиналар кілегей немесе ақ түсті, олардың шеттерінде флокулярлық жабын бар. Ет ақ немесе лимон түсті. Аяқтың биіктігі 12 см-ден аспайды, ол салбыраған бежевый түріндегі ерекше нәзіктік пен декормен сипатталады.сақиналар. Негіз кеңейіп, түйнек тәрізді қалыңдау пайда болады.
Жаздың аяғынан күздің ортасына дейін біз сипаттауын қарастырған нәжісті жеміс береді. Бұл саңырауқұлақтың бір түрі - ақ лимон шыбынының агарикасы, оның негізгі ерекшелігі - таза ақ түсті.
Аманита апельсин
Бұл саңырауқұлақ жеуге жарамды деп танылғанымен (тиісті өңдеуден кейін), көбісі оны улы деп санайды. Сыртқы көріністе ол қауіпті ашық сары шыбын агарикіне өте ұқсас. Төмендегі фотосурет пен сипаттама.
Жас кезіндегі қалпақ жұмыртқа тәрізді, ал жетілген жаста жалпақ болады. Максималды мүмкін диаметрі - 10 сантиметр. Қызғылт сары саңырауқұлақтың айқын белгісі - ортасында орналасқан қараңғы дөңес. Шыбынның шляпасының бірдей түсі сұр немесе қызғылт сары және олардың реңктері болуы мүмкін. Тері тегіс. Шляпаның шеттері ойықтармен безендірілген.
Аяқтың ұзындығы 15 сантиметрге жетуі мүмкін, сондықтан ол ұзартылған болып саналады. Әдетте, оның таза ақ түсі бар, бірақ көрінетін қоңыр дақтары жоққа шығарылмайды. Төменгі бөлігі ұзартылған.
Бұл саңырауқұлақ тамыздан қыркүйекке дейін жиналады.
Аманита сұр-қызғылт
Қызаратын саңырауқұлақ ретінде белгілі. Бір қарағанда, сіз оны жеуге жарамды деп айта алмайсыз, өйткені ол мүлдем жағымсыз көрінеді. Бірақ, соған қарамастан, ол ең дәмді шыбын саңырауқұлақтарына жатады. Ол қуырылған және маринадталған дәмдік қасиеттерімен таң қалдырады. Және бұл шыбын-шіркейді адамдар ғана емес, жәндіктер де жақсы көреді: шыбындар, құрттар. Егер асіз құрт тәрізді қызарған шыбын саңырауқұлақтарын кездестіресіз, таң қалмаңыз.
Диаметрі 18 сантиметрден аспайтын бас киім. Тән пішіні - жетілген өмірлік цикл сатысында жас саңырауқұлақтар мен түйнек-дөңес үшін жарты шар. Қақпақтың түсі сұр-қызғылт. Бетінде қабыршақ тәрізді сұр (сирек қоңыр) өсінділердің массасы бар. Пластиналар ақ, бірақ аздап қызғылт реңкке ие болуы мүмкін, бұл ескі шыбын шырынын ажыратуға мүмкіндік береді. Сипаттама сонымен қатар бұл бөлімдердің тығыз орналасқанын көрсетеді.
Целлюлоза етті, әсерлі қалың, ақ немесе бозғылт қызғылт түсті. Сынық орнында ол бірте-бірте қызғылт түске айналады және шарап түсіне ие болады. Міне, сондықтан бұл шыбын бауыры қызару деп аталады. Целлюлозаның дәмі тәтті. Ерекше иіс жоқ.
Аяқтардың биіктігі 15 сантиметрге дейін өзгереді. Саңырауқұлақ пісіп жатқанда, оның түсі ашық тондардан қою қызғылтқа дейін өзгеруі мүмкін. Негізінде түйнек тәрізді қалыңдау бар.
Мұндай саңырауқұлақтарды жаздың басынан күздің ортасына дейін шөпті жерлерде жинауға болады.
Цезарь шыбыны
Бұл түрді Цезарь саңырауқұлағы деп те атайды. Бұл жеуге болатын ең дәмді саңырауқұлақтардың бірі. Оның керемет дәмі мен емдік қасиеттері бар.
Бас киім диаметрі 8-ден 20 сантиметрге дейін өзгеруі мүмкін, жұмыртқа тәрізді немесе жарты шар тәрізді. Бастапқыда ол дөңес болуымен сипатталады, бірақ саңырауқұлақ өсіп келе жатқанда, ол тегіс болады. Қақпақтың терісі алтын қызғылт сары немесе ашық қызыл түске боялған,сирек сарғыш.
Сіз фотосуреті мен сипаттамасын көрген Аманита саңырауқұлағы халық арасында корольдік немесе кесаревтік деп аталады.
Әрбір жеуге жарамды саңырауқұлақты жеу алдында пісіру керек.
