Екатерина ІІ-нің крепостнойлық құқықтың қатыгездігіне қатынасын айыптай отырып, Ресейде І Петр жүргізген реформалар, шын мәнінде, XVIII ғасырдағы шаруалардың өмір сүру деңгейін және жағдайын өзгерткен жоқ. Ел халқының 90%-ы феодалдық езгінің күшеюін, кедейліктің күшеюін, құқықтардың толық жетіспеушілігін бастан кешірді. Жердегі еңбек тәртібіне бағынған шаруа өмірі ұтымды, кедей болды, ата-бабаларының тамыры мен дәстүрін сақтады.
Фермер не өсірді?
Даладағы ауыл шаруашылығы жұмыстары сәуірден қазанға дейін жүргізілді. Топырақ өңдеу әдістері, егін өсіру әдістері, құрал-саймандардың жиынтығы атадан балаға, немереге мұра болып қалды. Елдің әртүрлі аймақтарында климаттық және тарихи жағдайларға байланысты айырмашылықтар болды. Өңделген топырақтардың маңызы зор болды. Бірақ соқа, шаруалар өмірінің антиквариаты, конструктивті айырмашылықтарына қарамастан, бүкіл елде өзін қалдырды.
Орыстар өсіретін негізгі дақылдаршаруалар астық болды. Барлық аймақтарда қара бидай, бидай, сұлы, тары, қарақұмық өсті. Мал бордақылау үшін бұршақ, века, беде, техникалық-экономикалық қажеттіліктерге кендір, зығыр егілді. Бұл орыс мәдениеті.
«Шетелдік» және орыс ауыл шаруашылығына үйренген қырыққабат, жасымық, ал XVIII ғасырда - жүгері, картоп, күнбағыс және темекі атап өту керек. Бұл «деликатестер» шаруа дастарханына арналмағанымен.
Үйдегі мал шаруашылығы
Шаруалардың өмір сүру деңгейі егістік жер көлеміне және малдың болуына тікелей байланысты болды. Ең алдымен, сиырлар. Аулада мал болса, отбасы кедейлікте болмайды, ол қанағаттанарлық азық-түлікті, ал мереке күндері киім-кешек пен бай тұрмыстық ыдыстарды сатып алады. «Орташа шаруалардың» шаруашылықтарында 1-2 жылқы болуы мүмкін.
Ұсақ жануарлар: шошқалар, қойлар, ешкілер - ұстау оңайырақ болды. Ал құстарсыз: тауықтар, үйректер, қаздарсыз өмір сүру қиын болды. Жағдайлар рұқсат етілсе, жергілікті тұрғындар нашар диетаға саңырауқұлақтар мен жидектерді қосқан. Балық аулау мен аңшылықтың маңызы аз болған жоқ. Бұл қолөнер әсіресе Сібір мен Солтүстікте кең таралған.
Шаруалар үйі
Алғашында бұл тұрғын үйдің жылытылатын бөлігінің атауы болды, бірақ 18 ғасырда бұл аула ғимараттарының кешені болды. Ғимараттардың сапасы мен сапалық факторы отбасының табысына, шаруа өмірінің деңгейіне байланысты болды, ал шаруашылық құрылыстарының құрамы шамамен бірдей болды: қоралар, бұрғылар, сарайлар, моншалар, қоралар, құс қоралар, жертөлелер және т.б. қосулы. «Аула» ұғымына бақша,бақша, жер учаскесі.
Ресейде үйлер кесілген, яғни негізгі құрылыс құралы балта болған. Мүк тәждердің арасына салынған жылытқыш ретінде қызмет етті, кейінірек - сүйрету. Төбесі сабанмен жабылған, жем-шөп жетіспегендіктен бұлақ бойы малға берілетін. Жылытылған бөлікке кіреберіс вестибюль арқылы болды, ол жылытуға, тұрмыстық ыдыстарды сақтауға, ал жазда қосымша тұрғын үй ретінде қызмет етті.
Лашадағы жиһаздар «кіріктірілген», яғни қозғалыссыз болған. Бос қабырғалардың бойына кең орындықтар қойылды, олар түнгі төсекке айналды. Орындықтардың үстіне сөрелер ілініпті, оларда әртүрлі заттар сақталады.
18 ғасырдың басындағы шаруа өміріндегі пештің мәні
Шаруалар үйінің өте маңызды элементі болған пешті бүктеу үшін олар жақсы шеберді шақырды, өйткені бұл оңай жұмыс емес. Ана пеш тамақтандырды, жылытты, бумен пісірді, емдеді, төсекке жатқызды. Пештер қара жолмен жылытылды, яғни мұржа жоқ, мұржадан шыққан ащы түтін төбенің астына тарады. Тыныс алу қиын болды, көзім жасанды, төбе мен қабырғалар түтін болды, бірақ ол отын үнемдей отырып, ұзақ жылынып тұрды.
Пештер үлкен, саятшылықтың төрттен біріне дерлік қойылды. Үй иесі таңертең оны жылыту үшін ерте тұрды. Ұзақ уақыт қыздырылды, бірақ ұзақ уақыт бойы жылы болды, тамақ пісіруге, нан пісіруге, киім кептіруге болады. Бір апта бойы нан пісіріп, саңырауқұлақтар мен жидектерді кептіру үшін пешті жыл бойы, тіпті жазда мезгіл-мезгіл жылытуға тура келді. Отбасының ең әлсіз мүшелері әдетте пеште ұйықтады: балалар мен қарттар. Орыс саятшылықтарында төсектер салынды,пештен қарама-қарсы қабырғаға дейінгі еден төсеніші де ұйықтайтын орын болып табылады.
Үйдегі пештің орналасқан жерінен бөлменің орналасуы «биледі». Олар оны алдыңғы есіктің сол жағына қойды. Пештің аузы тамақ пісіруге бейімделген бұрышқа қарады. Бұл үй иесінің орны. Әйелдер күнделікті қолданатын шаруа тіршілігінің заттары: қол диірмендері, ерітінділер, қазандар, тостағандар, қасықтар, елеуіштер, шөміштер болды. Бұрыш «лас» деп саналды, сондықтан ол мақталы пердемен бөтен көздерден жабылды. Бұл жерден азық-түлік үшін жер астына түсу болды. Пештің жанында ілулі тұрған қол жуғыш. Саятшылық алаулармен жанып тұрды.
Әрлеу бөлмесі деп аталатын бөлменің қалған бөлігінде қызыл бұрыш болды. Ол бұрышта, диагональ бойынша пештің қарсы жағында болды. Әрқашан шамы бар иконостаз болған. Мұнда ең қымбатты қонақтар шақырылды, ал жұмыс күндері үй иесі дастархан басында отырды, ол намаздан кейін тамақты бастауға рұқсат берді.
Ауладағы басқа ғимараттар
Көбінесе аула ғимараты екі қабаттан тұрғызылған: төменде мал тұратын, ал жоғарыда шабындық болатын. Ақылға қонымды қожайындар оны үйге бір қабырғамен бекітіпті, мал жылысын, үй иесі суыққа жүгіріп кетпесін. Құралдар, шаналар, арбалар бөлек сарайда сақталды.
18 ғасырдағы шаруа өмірі моншасыз өтпейтін. Тіпті ең кедей үй шаруашылықтарында да болды. Ваннаның құрылғысы бүгінгі күнге дейін іс жүзінде өзгеріссіз қалды, тек содан кейін қара түсте қыздырылды.
Астық қоймасы ең қымбат болды. Олар оны саятшылықтан алшақ қойды, оның өртеніп кетпеуін қадағаладыесік құлыппен ілінген.
Шаруалар не киді?
Еркектер қалың матадан тігілген кафтан, жылу үшін іш көйлек киетін. Ал жазда өмірдің барлық жағдайларында - чинц жейделер мен кенеп шалбар. Барлығының аяғында тоқыма туфли болған, бірақ мереке күндері бай шаруалар етік киетін.
Әйелдер әрқашан киіміне көбірек қызығушылық танытқан. Олар кенеп, калико, жүн юбка, сарафан, жемпір - қазір киетіндердің бәрін киді. Тек содан кейін ғана киімдер көбінесе үйде тоқылған маталардан тігілген, бірақ олар кестелермен, моншақтармен, түрлі-түсті шілтерлермен және белдіктермен безендірілген.
Шаруа өмірі қатал күнделікті өмірден ғана тұрмаған. Орыс ауылдарында олар әрқашан мерекелерді жақсы көретін және көңілді жүруді білетін. Таудан, ат үстінде серуендеу, әткеншек, карусель – дәстүрлі көңіл көтеру. Күлкілі әндер, билер, көп дауысты ән айту - бұл да 18 ғасырдың өмірі.
