Адам ағзасының толыққанды жұмыс істеуі, барлық қызметтерін атқаруы үшін ақуыздар, майлар, көмірсулармен байытылған тағамдарды тұтыну қажет. Ақуыздар мен белоктар жасушалардың құрамдас бөлігі болып табылады, сондықтан адамға ақуыздық тағам қажет. Амин қышқылдары дегеніміз не? Бұл қосылыстардың биохимиясы егжей-тегжейлі қарастыруды және зерттеуді қажет ететін маңызды мәселе болып табылады.
Аминқышқылдарының ерекшеліктері
Бұл қосылыстар ақуыз молекулаларының синтезі үшін өте маңызды. Табиғатта жүз елуден астам түрлі аминқышқылдары бар, бірақ олардың барлығы адам ағзасы үшін маңызды емес. Бізге аминқышқылдары не үшін қажет? Осындай 20 қосылыстардың биохимиясын отандық және шетелдік ғалымдар жан-жақты зерттеген. Олардың он екісі адам ағзасында синтезделеді, ал адам тамақтан сегіз ғана аминқышқылын алуы керек екені белгілі болды.
Жіктеу
Кейбір аминқышқылдарын қарастырайық. Биохимия, осы органикалық қосылыстардың жіктелуі үш негізгі топты бөлуді қамтиды:
- негізгі, тағаммен бірге алынады. Бұл заттарды синтездеуге болмайдыадам денесі;
- ауыспалы, ағзада түзілген, оған ақуызды тағамдармен бірге түсу;
- шартты түрде ауыстырылатын, алмастырылмайтын қосылыстардан жасалған.
Негізгі мүмкіндіктер
Аминқышқылдарының физикалық және химиялық қасиеттері қандай? Бұл қосылыстардың биохимиясы олардың негізгі сипаттамалары туралы түсінік береді. Амин қышқылдары жоғары балқу температурасына ие, суда жақсы ериді және кристалды пішінге ие.
Аминқышқылдары тағы немен сипатталады? Биохимия, олардың формулалары оптикалық белсенділікке ие көміртегі молекулаларында бар екенін көрсетеді.
Химиялық сипаттамалары
Олардың биохимиясы қызығушылық тудырады. Аминқышқылдары – біріншілік құрылымның пептидтері. Бірнеше аминқышқылдарының қалдықтары бір сызықты құрылымға біріктірілгенде белок молекуласы синтезделеді. Адам ұнтақ немесе таблетка түріндегі глицинді тұтынғанда, органикалық заттардың қанға тез және оңай түсуі байқалады. Олардың биохимиясы қызығушылық тудырады. Амин қышқылдары, белоктар, көмірсулар, майлар тірі ағзаның жұмыс істеуіне қажетті заттар. Олардың жетіспеушілігінен әртүрлі аурулар пайда болады.
Аминқышқылдары қос химиялық қасиеттері бар амфотерлі қосылыстар.
Биологиялық маңызы
Құрамында азот бар қосылыстардың бұл класы адам ағзасындағы ақуыз молекулаларының синтезіне жауап береді. Оның жетіспеушілігі болған жағдайда жүйке жүйесімен ауыр проблемалар туындайды. Тағы не маңыздыағзаның аминқышқылдары үшін? Бұл амфотерлік қосылыстардың биохимиясы олардың бауырдағы гликоген биосинтезі үшін маңыздылығын түсіндіреді. Оның жеткіліксіз мөлшері ауыр ауруларға әкеледі. 20 маңызды аминқышқылдарының жетіспеушілігінің негізгі себептерінің арасында дәрігерлер дұрыс тамақтанбау, алкогольді теріс пайдалану, жүйелі стресстік жағдайлар деп атайды. Ағзаның сарқылуын болдырмау үшін (ақуыздық аштықты болдырмау үшін) тағамға сүт, ет және соя өнімдерін қосу керек.
Сипаттардың екіжақтылығы
Аминқышқылдарының қандай қасиеттері бар? Бұл қосылыстардың биохимиясы молекулаларда екі функционалды топтың болуымен түсіндіріледі. Бұл химиялық қосылыстарда карбоксил (қышқыл) COOH тобы бар, сонымен қатар аминдер. Мұндай құрылым ерекшеліктері олардың химиялық мүмкіндіктерін түсіндіреді.
Органикалық және минералды қышқылдармен ұқсастық белсенді металдармен, негіздік оксидтермен, сілтілермен, әлсіз қышқылдардың тұздарымен реакцияларда көрінеді. Сонымен қатар, аминқышқылдары күрделі эфирлер түзе отырып, спирттермен химиялық әрекеттесуге қабілетті. Амин тобының болуы олардың қышқылдармен әрекеттесуін донор-акцепторлық байланыс механизмі арқылы түсіндіреді.
Жіктеу және номенклатура
Карбоксил тобының орналасуына байланысты бұл органикалық қосылыстарды альфа, бета, амин қышқылдарына бөлуге болады. Бұл жағдайда көміртек атомының нөмірленуі қышқылдан кейінгі көміртектен басталадытоптар.
Органикалық химияда аминқышқылдары функционалдық топтардың саны бойынша ажыратылады: негізгі, бейтарап, қышқыл.
Көмірсутек радикалының табиғатына байланысты барлық аминқышқылдарын майлы (алифаттық), гетероциклді, ароматты және құрамында күкірт бар қосылыстарға бөлу әдеттегідей. Хош иісті амин қышқылының мысалы 2 аминобензой қышқылы болып табылады.
Жүйелі номенклатура бойынша органикалық қосылыстардың осы класын атағанда амин тобының орнын санмен көрсетіңіз, содан кейін құрамында карбоксил тобы бар көміртек тізбегінің атын қосыңыз. Егер амин қышқылы тривиальды номенклатура бойынша аталса, грек алфавиті қолданылады.
Молекулада екі функционалды (амин топтары) болса, атауында анықтаушы префикстер қолданылады: диамино-, триамино-. Көп негізді амин қышқылдарының атауына триол немесе диол қышқылы қосылады.
Изомерия және аминқышқылдарын алу ерекшеліктері
Органикалық заттардың осы класы өкілдерінің химиялық құрылымының ерекшеліктерін ескере отырып, изомерияның бірнеше түрі бар. Карбон қышқылдарына ұқсас, бұл амфотерлі қосылыстарда көміртек қаңқасының изомерлері бар.
Функционалдық амин тобының әртүрлі позициялары бар изомерлерді де құруға болады. Бұл класстың оптикалық изомериясы қызығушылық тудырады, бұл олардың тірі организмдер үшін биологиялық маңызын түсіндіруге мүмкіндік береді.
Аминокапрон қышқылы капрон синтезі үшін шикізат ретінде әрекет етеді. Гидролиз арқылы 25 маңызды алуға боладыамин қышқылдары. Алынған амфотерлі қосылыстардың қоспасын бөлуге байланысты белгілі бір мәселелер бар. Белок молекулаларының гидролизінен басқа, Гель-Вольхард-Зелинский реакциясы бойынша аминқышқылдары галогенді қышқылдардың әрекеттесуі арқылы синтезделеді.
Аминқышқылдары тамақ өнімдерін құрайтын белоктардың гидролизі процестері кезінде түзіледі. Дәл осы заттар құрылыс материалы болып табылады, олардың арқасында өсімдік және жануар ақуыздарының сәйкес келуі, дененің толық өмір сүруі үшін ең маңызды компоненттермен қанықтыру орын алады.
Мысалы, ауыр операциядан туындаған дененің қатты шаршауы кезінде науқасқа аминқышқылдарының арнайы курсы тағайындалады. Глутамин қышқылының көмегімен жүйке ауруларын емдеу жүзеге асырылады, асқазан жарасы бар, гистидинді қолдану қажет. Ауыл шаруашылығында аминқышқылдары жануарлардың өсуі мен дамуын ынталандыру үшін жем ретінде пайдаланылады.
Қорытынды
Амин қышқылдары адам мен жануарлар өмірінде маңызды рөл атқаратын амфотерлі органикалық қосылыстар. Ең маңызды амин қышқылдарының бірінің жеткіліксіз мөлшерімен денсаулыққа қатысты елеулі проблемалар пайда болады. Толық ақуызды диета әсіресе жасөспірімдік шақта, сондай-ақ тұрақты физикалық белсенділікті сезінетін, спортпен белсенді айналысатын адамдар үшін маңызды.
