Турбо балық камбалалар отрядына жатады және сәулелі балықтардың бір түрі. Кейде оны «үлкен гауһар» немесе «теңіз қырғауылы» деп те атайды. Ол Қара, Жерорта теңізі, Балтық және Солтүстік теңіздердің суларында тұрады, оны Атлант мұхитында да кездестіруге болады. Турбот - өте құнды тағамдық балық.
Сыртқы түрі
Турбо балықтың сыртқы түрі қызықты. Денесі биік, көздері тек сол жағында орналасқан. Төменгі жағы ақ, ал үстіңгі жағы қоршаған ортаның түсі бар, бұл жақсы камуфляж. Сондай-ақ, жоғарғы бөлігінде қабыршақтары мүлде жоқ, бірақ сүйек шығыңқы жерлері бар. Дене пішіні дөңгелек дерлік, ұзындығы 50-ден 70 см-ге дейін, кейде 1 м-ге дейін жетуі мүмкін. Бұл балық коммерциялық.
Турбо – ұсақ балықтармен және ұлулармен қоректенетін өте белсенді жыртқыш балық. Көбінесе оны төменгі қабатта көмілген күйде табуға болады.
Турбот түрлері
Балық жүзетін жеріне қарай былай бөлінеді:
- теңіз;
- мұхиттық.
Ең құндысы – Жерорта теңізі жәнемұхиттық әртүрлілік, өйткені бұл адамдар басқаларға қарағанда үлкенірек. Сондықтан мұндай балықтың бағасы жоғары болады. Балтық теңізінде ауланған қалқан балық Атлантикалық сортқа ұқсайды. Қара теңіз басқаларынан айтарлықтай төмен - оның етінің түсі сұрғылт және йод қосылған балшық дәмі бар.
Тақпаның жақын туысы – Тегіс гауһар. Бірақ оның туысқанынан айырмашылығы, денесі сопақ пішінді және оның түсі сұр немесе қоңыр түсті ақ түсті кішкентай дақтары бар, олар жиектерге жақындап, өлшемі ұлғаяды. Оның қанаттары бозғылт және қара қоңыр дақтары бар. Денесі асимметриялы және бүйір жағынан қатты тегістелген. Бұл түрдің таралу аймағы турбатпен бірдей. Тегіс гауһар – жыртқыш балық.
Турботты ұстаудың ең жақсы уақыты қашан
Бұл балықтың өсірілмейтінін, оны тек табиғи ортасынан табуға болатынын есте ұстаған жөн. Оны күздің аяғында және қыста ұстау ұсынылады. Өйткені судың температурасы неғұрлым суық болса, балықтың дәмі соғұрлым қарқынды болады. Бұл кезеңде су ортасы таза болады, ал көктем мен жазда қалқанша өзінің көбею кезеңін бастайды.
Көшіру
Турбо көктемде және жазда Солтүстік және Балтық теңіздерінің суларын ұрықтандыру үшін таңдалады. Ұрғашылары 10-40 м тереңдікте 10-15 миллион жұмыртқа қалдырады. Шамамен бір аптадан кейін жұмыртқалардан шабақтар пайда болады.
Турботтың сапасын қалай анықтауға болады
Бұл түр терең жыртқыш болғандықтан, оның үстіңгі бөлігінің түсібөлігінде оның қай су ортасында болғанын анықтауға болады. Егер түсі жасыл немесе сұр реңкпен қараңғы болса, онда ол лайда өмір сүрген, сондықтан балшық дәмі болады. Жеңіл болса, балық құмды теңіз ортасында жүзген және дәмі таза әрі талғампаз болады.
Сонымен қатар балғындықты бір ерекше қасиет арқылы анықтауға болады: басқа сорттардан айырмашылығы, сапалы турбот сәл сұр реңктері бар мөлдір шламмен жабылады. Жаңа піскен балықтардың көздері дөңес және ішінен жарқырайды, желбезектері қызғылт түсті және йодтың иісі болады.
Турботтың сауда құны
Турбо керемет дәмімен, сонымен қатар адам денсаулығына пайдалы заттардың көптігімен ең бағалы балықтардың бірі болып саналады. Ол суыққа өте жақсы төзеді, сондықтан оны барлық ережелерге сай мұздатып қойсаңыз, ол өзінің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды.
Оны кез келген тәсілмен пісіруге болады, бірақ пісіруге, қуыруға, қайнатуға және бұқтыруға артықшылық беріледі. Бүкіл әлемде дерлік турбат жасаудың бірдей әдістері қолданылады. Грильде пісірілген көкөністер - балық үшін жақсы гарнир. Тұздықтарға ерекше назар аудару керек - олар жеңіл болуы керек, егер олар құрғақ ақ шарапқа негізделген болса жақсы.
Коммерциялық балықтар: оларды пайдалану және қорғау
Балық аулау адам үшін маңызды сала, өйткені балық шаруашылығында маңызды орын алады.диета. Бірақ бұл бір жерлерде үнемі балық аулау жеке адамдардың санына ешқандай әсер етпейді дегенді білдірмейді. Кейбір балық түрлерінің жойылып кетуіне жол бермеу үшін оларды аулауға дұрыс жақындау керек.
Ересектер белгілі бір жасқа дейін ұсталса, балық саны көбейетіні байқалды. Бұл балықтың өсуіне әкеліп соқтыратын жас өсуге көбірек мүмкіндіктерге байланысты. Сондықтан балық аулауға рұқсат етілген ең төменгі жас белгіленген және ол уылдырық шашатын жастан жоғары болуы керек.
Коммерциялық аулау торлармен жүзеге асырылады, сондықтан жас адамдар желіге кездейсоқ түсіп кетпеуі үшін ұяшықтардың белгілі бір өлшемі орнатылған. Егер жоспарланғаннан көп ауланғаны анықталса, бұл жерде біраз уақытқа балық аулауға тыйым салынады.
Балықтардың уылдырық шашатын жерлерін қорғау, арнайы көші-қон бөгеттерін салу, әрине, судың ластануымен күресу халықты сақтау үшін өте маңызды. Балықтарды қорғаудың маңызды шешімі – балық өсіретін зауыттар салу, онда жас жануарлар көптеп өсіріледі, бұл балық популяциясының өсуіне ықпал етеді.
Кәсіптік балықтар – оларды пайдалану және қорғау – экология тұрғысынан да маңызды мәселелер. Турбат жойылып бара жатқан түр болмаса да, популяция қолайлы деңгейде қалуы үшін оны аулау кезінде жоғарыда аталған ережелер қолданылады. Жыл сайын бұл қымбат және дәмді балықтың шамамен 3000 тоннасы торға түседі. Және ұстаңызбұл шкала қалқан балықтарының санына айтарлықтай әсер етпейді.
