Адам ағзасында құрылымы, құрылымы және қызметі бойынша бір-бірінен ерекшеленетін елу мыңнан астам ақуыз бар. Олар әр түрлі аминқышқылдарынан тұрады, олардың әрқайсысы полипептидтік тізбекте әртүрлі орын алады. Бүгінгі күні белоктардың әртүрлі параметрлерін ескеретін бірыңғай классификация жоқ. Олардың кейбіреулері молекулалар түрінде ерекшеленеді, глобулярлық және фибриллярлық белоктар осы жерде ерекшеленеді және біз олар туралы бүгін айтамыз.
Глобулярлы белоктар
Бұл молекулаларында сфералық пішіні бар полипептидтер тізбегі бар белоктарды қамтиды. Бұл белок құрылымы гидрофильді (олардың сумен сутегі қосылыстары бар) және гидрофобты (суды қайтаратын) әрекеттесулермен байланысты. Бұл түрге экзимдер, белоктық сипаттағы гормондар, иммуноглобулиндер, белоктар, альбуминдер, сонымен қатар реттеуші және тасымалдау қызметін атқаратын белоктар жатады. Бұл адам ақуыздарының көпшілігі.
Exims
Эксимдер (ферменттер)барлық жасушаларда кездеседі, олардың көмегімен кейбір заттар басқа заттарға айналады, өйткені олар ыдырау өнімдерінен заттардың ыдырауына, бөлінуіне және синтезіне ықпал ететін түрлену жылдамдығын күрт өзгертеді. Ағзада болатын барлық реакцияларда олар катализатор рөлін атқарады, зат алмасуды реттейді. Бес мыңнан астам әртүрлі ферменттер белгілі. Олардың барлығы секундына бірнеше миллионға дейін әрекеттерді орындайды. Бірақ олар белгілі бір заттарға ғана әсер ете отырып, белгілі бір реакцияларды жеделдетуге ықпал етеді. Ферменттер өлі жасушаларды, токсиндерді және уларды кетіреді. Олар ағзадағы барлық процестердің катализаторы болып табылады, егер олар жеткіліксіз болса, онда денеде қалдықтардың жиналуынан адамның салмағы артады.
Иммуноглобулиндер
Антиденелер (иммуноглобулиндер) - бактериялар мен вирустарды, сондай-ақ токсиндерді қабылдау реакциясы нәтижесінде пайда болатын ақуыздардың қосылыстары. Олар улы заттарды көбейтуге және бейтараптандыруға мүмкіндік бермейді. Иммуноглобулиндер бөгде заттарды таниды және байланыстырады, оларды жойып, иммундық кешендерді құрайды, содан кейін бұл кешендерді жояды. Олар сондай-ақ денені қайта инфекциядан қорғайды, өйткені тасымалданған ауруларға қарсы антиденелер ұзақ уақыт сақталады. Кейде дене өз денесіне шабуыл жасайтын қалыптан тыс антиденелер шығарады. Бұл көбінесе аутоиммунды аурулардың болуына байланысты болады. Осылайша, глобулярлық және фибриллярлық белоктар адам ағзасында өзінің қалыпты жұмысын сақтай отырып, маңызды қызметтерді орындайдыөмірлік.
Белок табиғатының гормондары
Бұған ұйқы безі, қалқанша маңы безі және гипофиз гормондары (инсулин, глюкагон, өсу гормоны, TSH және т.б.) кіреді. Кейбіреулер қандағы қант деңгейін жоғарылату және төмендету арқылы көмірсулар алмасуын реттейді, басқалары жасушалардың өсуін және қалқанша безінің белсенділігін ынталандырады, ал басқалары жыныстық бездердің жұмысын реттейді. Осылайша, олардың барлығы физиологиялық функцияларды реттейді. Олардың бұл жұмысы ферменттік жүйелерді тежеуге немесе белсендіруге байланысты.
Фибриллярлық белоктар
Фибриллярлы белоктар – құрылымы жіп тәрізді белоктар. Олар суда ерімейді және өте үлкен молекулалық массасы бар, құрылымы жоғары реттеуші болып табылады, ол полипептидтердің әртүрлі тізбектері арасындағы өзара әрекеттесу нәтижесінде тұрақты күйге келеді. Бұл тізбектер бір жазықтықта бір-біріне синхронды түрде орналасады және фибрилдер деп аталатындарды жасайды. Фибриллярлық белоктарға мыналар жатады: кератин (шаш және басқа мүйізді жабындар), эластин (тамырлар мен өкпелер), коллаген (сәндер мен шеміршек). Бұл белоктардың барлығы организмде құрылымдық қызмет атқарады. Сонымен қатар миозин (бұлшықет жиырылуы) және фибрин (қанның ұюы) кіреді. Ақуыздың бұл түрі тіндерге күш беретін қолдау функцияларын орындайды. Осылайша, фибриллярлық белоктардың барлық түрлері анатомия мен физиологияда таптырмас рөл атқарады. Олардан адамның қорғаныш жамылғылары қалыптасады, олар тірек элементтерді жасауға қатысады, өйткені олар дәнекер тінінің, шеміршектің, сіңірдің, сүйектердің және терінің терең қабаттарының бөлігі болып табылады. Судаолар ерімейді.
Кератиндер
Фибриллярлық ақуыздарға кератиндер (альфа және бета) жатады. Альфа-кератиндер фибриллярлық ақуыздардың негізгі тобы болып табылады, олар қорғаныс қызметін атқаратын жабындарды құрайды. Олар шаштың, тырнақтың, қауырсынның, жүннің, қабықтың және т.б. құрғақ салмақта ұсынылған. Әртүрлі ақуыздардың аминқышқылдарының құрамы бойынша ұқсастықтары бар, олардың құрамында цистеин бар және бірдей орналасқан полипептидтік тізбектері бар. Бета-кератиндердің құрамында аланин мен глицин бар, олар тор мен жібектің бөлігі болып табылады. Осылайша, кератиндер «қатты» және «жұмсақ».
Эпителий жасушаларының арасында айырмашылықтар пайда болған кезде жеке тұлғаның даму процесінде олар кератинденіп, зат алмасуы тоқтап, жасуша өліп, кератинденеді. Тері жасушаларында кератин бар, ол коллаген және эластинмен бірге эпидермистің ылғалға төзімді қабатын құрайды, тері серпімді және берік болады. Үйкеліс пен қысым кезінде жасушалар қорғаныс мақсатында көп мөлшерде кератин шығарады. Нәтижесінде жүгері немесе өсінділер пайда болады. Өлі тері жасушалары үздіксіз қабыршақтай бастайды және олардың орнына жаңалары келеді. Осылайша, бета-кератиндер жануарлар әлемінде маңызды рөл атқарады, өйткені олар мүйіз бен тұмсықтың негізгі құрамдас бөлігі болып табылады. Альфа-кератиндер адам ағзасына тән, олар шаштың, терінің және тырнақтың ажырамас бөлігі болып табылады, сонымен қатар сүйек қаңқасына еніп, оның беріктігін анықтайды.
Коллаген
Фибриллярбелоктар, атап айтқанда эластині бар коллаген, дәнекер тінінің құрамдас бөлігі болып табылады, олар шеміршектің, тамыр қабырғаларының, сіңірлердің және басқа заттардың негізгі бөлігін құрайды. Коллаген омыртқалы жануарларда белоктардың жалпы массасының үштен бір бөлігімен ұсынылған. Оның молекулалары коллаген фибрилдері деп аталатын полимерлер шығарады. Олар өте күшті, үлкен жүктемеге төтеп береді және созылмайды. Коллаген глициннен, пролиннен және аланиннен тұрады, оның құрамында цистеин мен триптофан жоқ, ал тирозин мен метионин мұнда аз мөлшерде болады.
Сонымен қатар фибрилдердің түзілуінде гидроксипролин мен гидроксилизин маңызды рөл атқарады. Коллаген құрылымының өзгеруі тұқым қуалайтын аурулардың дамуына әкеледі. Коллаген өте күшті және созылмайды. Әрбір ұлпада коллагеннің өзіндік түрлері бар. Бұл ақуыздың көптеген функциялары бар:
- қорғаныш, тіндердің беріктігін қамтамасыз етумен және оларды жарақаттан қорғаумен сипатталады;
- мүшелердің байланысуына және олардың пішіндерінің қалыптасуына байланысты тірек;
- қалпына келтіретін, жасушалық деңгейде регенерациямен сипатталады.
Сонымен қатар коллагендер тіндерге серпімділік береді, тері меланомасының дамуын болдырмайды және жасушалық мембраналардың түзілуіне қатысады.
Эластин
Жоғарыда біз қандай белоктардың фибрилляр екенін зерттедік. Бұған резеңкеге ұқсас қасиеттері бар эластин де кіреді. Оның өкпе тінінде, тамыр қабырғаларында және байламдарында орналасқан жіптері әдеттегі ұзындығынан бірнеше есе созылуы мүмкін. Жүктеме тоқтағаннан кейінолардың әсері, олар бастапқы орындарына оралады. Эластиннің құрамында негізінен пролин мен лизин бар, гидроксилизин бұл жерде жоқ. Осылайша, фибриллярлық белоктардың қызметтері айқын. Олар дененің дамуында маңызды рөл атқарады. Эластин мүшелердің, артериялардың, сіңірлердің, терінің және т.б. созылу мен жиырылуын қамтамасыз етеді. Бұл органдарға созылғаннан кейін бастапқы өлшемдерін қалпына келтіруге көмектеседі. Егер адам ағзасында эластин жетіспесе, жүрек-қан тамырлары өзгерістері аневризмалар, жүрек қақпақшаларының ақаулары және т.б. түрінде қалыптасады.
Глобулярлы және фибриллярлық белоктарды салыстыру
Белоктардың бұл екі тобы молекулаларының пішіні бойынша ерекшеленеді. Глобулярлы белоктарда сопақ құрылымдарға өте тығыз бұралған полипептидтік тізбектер бар. Фибриллярлық белоктарда бір-біріне параллель орналасқан және қабат түзетін полипептидтік тізбектер болады. Механикалық қасиеттері бойынша ГБ қыспайды және түзетпейді, ал ФБ, керісінше, мұндай қабілетке ие. ГБ суда ерімейді, бірақ ФБ ерімейді. Сондай-ақ, бұл белоктар функциялары бойынша ерекшеленеді. Біріншісі динамикалық функцияны орындаса, екіншісі құрылымдық функцияны орындайды. Глобулярлық ақуыздар ферменттер мен антиденелер түрінде, сондай-ақ гемоглобин, инсулин және т.б. Фибриллярлық белоктардың мысалдары: коллаген, кератин, фиброин және т.б. Белоктардың осы түрлерінің барлығы алмастырылмайды, олардың ағзадағы жеткіліксіз мөлшері ауыр бұзылулар мен патологияларға әкеледі.
Осылайша, глобулярлы және фибриллярлы ақуыздар қалыпты өмірде таптырмас рөл атқарады.омыртқалы организмдер. Олар органдардың, тіндердің, терінің және басқа заттардың белсенділігін қамтамасыз етеді, дененің толық дамуына қажетті көптеген функцияларды орындайды.
