Сірке қышқылы шектеуші карбон қышқылдарының бірі болып табылады. Сәйкесінше басқа қаныққан карбон қышқылдары сірке қышқылының гомологтары бола алады. Олардың ортақ қасиеті – оларды тек органикалық қышқылдар ретінде анықтайтын карбоксил тобының болуы.
Химиядағы гомология түсінігі
Органикалық химияда белгілі бір қосылыстың қасиеттері әдетте оның құрамындағы бір немесе бірнеше функционалды топтармен анықталады. Мысалы, спирттердің қасиеттері гидроксил тобы -OH, альдегидтер және кетондар - карбонил тобы -CO болуына байланысты. Функционалдық топтар молекуланың көміртек қаңқасына бекітілген. Ал көміртектің байланысқан атомдардың ұзақ тұрақты тізбектерін түзу қабілеті бар болғандықтан (барлық органикалық химия оған негізделген) бір топ әртүрлі мөлшердегі молекулаларға қосылып, химиялық қасиеттері бойынша ұқсас қосылыстар түзе алады, бірақ олардың айырмашылығына байланысты. мөлшері мен саны Көміртек атомдары басқаша ұқсас емес. Қосылымдар жиынтығыбір-бірінен белгілі бір топ санымен ерекшеленетін -CH2-, гомологиялық қатар деп аталады, топтың өзі -CH2- деп аталады. гомологиялық айырмашылық, ал қатардағы қосылыстар – гомологтар. Гомологиялық қатардың ең қарапайым мысалы қаныққан көмірсутектер (алкандар) қатары болып табылады.
Бастауыш арифметиканы пайдалана отырып, осы қосылыстардың кез келген екеуі бір-бірінен nCH2 топтары бойынша ерекшеленетінін тексеру оңай.
Бірінші, яғни гомологтық қатардың ең қарапайым мүшесіне де назар аудару керек. Алкандар жағдайында бұл метан: оның құрамында тек бір көміртек атомы бар және алкандардың барлық негізгі қасиеттеріне ие. Дегенмен, кейде көміртегінің өзі жеткіліксіз. Мысалы, алкендер қатарында ең қарапайым қосылыс этилен (оның этанға ұқсастығы бойынша екі көміртегі бар), алкендерге тән көміртек-көміртекті қос байланыс жасау үшін кемінде екі атом C.
Қаныққан карбон қышқылдарының гомологиялық қатары
Этандық (жалпы атауы - сірке) қышқылы шектегіш карбон қышқылдарының класына жатады. Оның қасиеттері карбоксил деп те аталатын COOH функционалды тобымен анықталады.
Сірке қышқылының молекулалық формуласы CH3COOH немесе C2H4 O 2. Үлкенірек молекулаларды алу үшін оған жаңа бөліктерді -CH2- қосуға болады: көміртегі тізбегі үш, төрт, он және тіпті отыз атомнан тұратын сірке қышқылының гомологтары. Алайда, бұл жағдайда сірке қышқылынан бір гомологтық байланысты «алып тастауға» болады:онда метан немесе сірке қышқылы HCOOH аламыз. Жалғыз көміртегінің функционалдық топқа жататынына қарамастан, құмырсқа қышқылы да карбон қышқылдары класына жатады және олардың гомологтық қатарының ең қарапайым қосылысы болып табылады.
Гомологтық қатардағы қасиеттерді өзгерту
Сірке қышқылының ең жақын гомологтары метан қышқылы HCOOH және пропан (немесе пропион) қышқылы C2H5COOH. Барлық үш қосылыс қалыпты жағдайда сұйық, метан және этан қышқылы ұшқыш, өткір иісі бар. Көміртек тізбегінің ұзындығы 4-тен 24 атомға дейінгі шекті карбон қышқылдары табиғи майлар мен тоң майлардан оқшауланған қаныққан май қышқылдары деп аталады. Сондай-ақ үлкенірек қышқылдар бар - олар, әдетте, балауыздың немесе жануар текті майлардың бөлігі болып табылады. Жоғары карбон қышқылдары қатты заттар болып табылады.
