Гидроксициннамикалық қышқылдар (HCA) күрделі қосылыстардың бір түрі болып табылады. Олар адам ағзасына көп қырлы әсер етеді. Өсімдіктерден бөлінген осы заттардың арқасында әсер ету спектрі кең бағалы препараттар алынды. Медицинада белсенді қолданылуына қарамастан, фенолдық қосылыстардың антиоксиданттық механизмі әлі толық зерттелмеген. Бұл олардың туындыларының көп санының болуына және олар кіретін табиғи кешендердің күрделілігіне байланысты.
Жалпы ақпарат
Гидроксициннамикалық қышқылдар өсімдіктер әлемінде кең таралған биологиялық белсенді заттардың бір түрі. Олар фенолдарға жатады және жоғары сатыдағы өсімдіктердің барлығында дерлік кездеседі.
Өсімдік әлеміндегі бұл қышқылдар бос күйде де, әртүрлі комбинацияларда да, күрделі эфирлер мен гликозидтер құрамында да кездеседі. Гликозидтер – 2 компоненттен – сахаридтерден (глюкоза, фруктоза, мальтоза) және агликондардан (стероидтар, альдегидтер, терпендер және т.б.) тұратын эфир тәрізді заттар. Байланыстың соңғы түрі ең көпгликозидтерге негізделген фитопрепараттардың құнды бөлігі, өйткені негізгі емдік әсері оларға байланысты.
Фенолдар дегеніміз не?
Фенолдардың химиялық құрылымына ароматты сақинадағы көміртек атомдарымен байланысқан OH гидроксил топтары кіреді. Фенол тобы барлық тірі ағзалардың ақуыз молекулаларында болатын амин қышқылы тирозинде кездеседі, сонымен қатар ферменттерді өндіруде және белсендіруде үлкен рөл атқарады. Жануарлар бұл түрдегі заттарды негізінен тамақпен бірге алады. Фенолдарды өсімдіктер жұқпалы аурулардан және зиянкес жәндіктерден қорғау үшін өндіреді.
Еркін түрінде өнеркәсіпте қолданылатын фенол қоршаған ортаны улы ластаушы болып табылады. Дегенмен, фенолды қосылыстар, әсіресе полифенолдар құнды фармакологиялық қасиеттерге ие. Ең қарапайым және ең айқын мысал - салицил қышқылы. Оның туындысы медицинада аспирин деген атпен белгілі. Алғаш рет талдың қабығынан салицил қышқылы бөлініп алынды, оны қыздырған кезде көмірқышқыл газының молекуласы бөлініп, фенол түзіледі.
Фармакологиялық қасиеттері
Фенолдардың келесі айқын фармакологиялық әсерлері бар:
- қабынуға қарсы;
- нейропротекторлық;
- антисептикалық;
- спазмодикалық;
- иммуностимулятор;
- антиоксидант;
- вирусқа қарсы.
Бұл заттардың ең маңызды қызметтерінің бірі тотығуға қатысуқалпына келтіру процестері, сондай-ақ белсенді оттегін бейтараптандыру механизмінде (антиоксиданттық әрекет).
Типтік өкілдер
HCA кофеин қышқылының туындылары болып табылады. Бұл заттар класының ең көрнекті өкілдері келесі қышқылдар болып табылады:
- кумарин (n-гидроксициннамон);
- хлорогенді (оның изомерлерін қоса);
- кофе;
- кафтар;
- ферулді, ферулойлкинді және оның изомерлері;
- цикорий;
- синаповая.
Олардың кейбірінің құрылымдық формулалары төмендегі суретте көрсетілген.
Таралу
Гидроксициннамикалық қышқылдар өсімдіктің келесі бөліктерінде ең жоғары:
- темекі жапырақтары;
- жетілмеген кофе дәндері (жасыл);
- алма;
- майлы дақылдардың жасыл бөліктері;
- көкжидек жапырақтары.
Қышқылдардың едәуір мөлшердегі түріне сәйкес келесі дәрілік және жеуге жарамды өсімдіктерді ажыратуға болады:
- хлорогенді - одуванчик;
- кафтар, цикорий - жүзім, эхинацея пурпюрасы, цикорий;
- transferula - көпжылдық дәнді (көк шөп) шөптер, тұман тұқымдасы (қызылша, шпинат, квиноа және басқа өсімдіктер);
- кумар, кофе, ферулик, синапикалық - эхинацея, долана жемісі, лопуха тамыры, ревень, тау арникасы, түймедақ;
- кофеханадағы кешен,ферул және кумарин қышқылдары - қызыл және қара қарақат және жидектердің басқа түрлері.
Жоғары сатыдағы өсімдіктерде гидроксициннамикалық қышқылдардың ең көп тарағаны – 3,4-диоксицинам қышқылы (екінші атауы – кофе), ол көбінесе хиник, шарап және шиким қышқылдары, целлюлоза, белоктар, лигнинмен күрделірек молекулалар түзеді.
Фенолдардың өсімдіктер әлеміндегі маңызы
Бұл заттар өсімдіктердегі биосинтез процестеріне қосарлы әсер етеді. Олардың физиологиялық әсерлері бойынша ерекшеленетін кеңістіктік изомерлер түзу қабілеті бар. Орынбасарлары ароматты сақина жазықтығының бір жағында орналасқан цис-изомерлер өсімдіктің өсуін күшейтеді, ал транс-изомерлер, керісінше.
Гидроксициннамикалық қышқылдар зиянкестер мен қоршаған ортаға төзімділікте маңызды рөл атқарады. Олар флавоноид гликозидтерінің биосинтезіне әсер етеді. Сонымен, температураның төмендеуімен және жарықтандырудың төмендеуімен антоцианиннің белсенді өндірісі басталады, бұл жапырақтардың қызаруына әкеледі. Осылайша, өсімдіктер стресстік жағдайларға бейімделеді. Зақымдалған бөліктерде фенолды және стероидты заттардың азаюы да байқалады. Бұл қосылыстар өсімдіктердің фотосинтезі мен тыныс алу процесіне, көмірсулар мен липидтердің алмасуына қатысады.
Медициналық қолданбалар
Гидроксициннамикалық қышқылдар тиімді препараттарды жасау үшін перспективалы қосылыстар болып табылады. Осыған байланысты фармацевтика саласы жетілдіөсімдік материалдарынан осы заттарды талдау және алудың жаңа әдістерін жасау қажеттілігі.
HCC адам ағзасына келесідей әсер етуі мүмкін екені анықталды:
- ферул, кофе, 1,4-дикофейлкин қышқылы - холеретикалық әсер, бүйрек қызметін арттырады, бауырды токсиндерді бейтараптандыруға ынталандырады;
- кумарин қышқылы - туберкулостатикалық әсер (туберкулин таяқшаларының көбеюін басу);
- кофе, цикорий қышқылы – күшті микробқа қарсы әсері;
- ферул қышқылы - иондаушы сәулеленудің зиянды әсерін әлсірету; антигипоксиялық, антиоксиданттық әсер, қабынуға қарсы факторлардың түзілуінің төмендеуі, ДНҚ синтезін жеделдету, антиаритмиялық әсер.
Жануарларға жүргізілген тәжірибелер көрсеткендей, ферул және кофеин қышқылдары мидағы қан ағымын айтарлықтай арттырады және ишемиялық зақымдану кезінде осы органның тіндерінің ісіну қаупін азайтады.
