Түйнек – өсімдіктің өзгертілген мүшесі болып табылатын бөлігі. Бұл ағзаға қосымша функцияларды орындау үшін қажет. Оның құрылымының ерекшеліктері мен әртүрлі шығу тегі түйнектерінің сорттары осы мақалада егжей-тегжейлі талқыланады.
Өзгерістердің мақсаты
Өсімдіктердің жер асты және жер үсті мүшелері сәйкесінше тамыр және өркен болып табылады. Бұл вегетативтік бөліктер ауамен және топырақпен қоректенуге, сондай-ақ жыныссыз көбеюге қызмет етеді. Бірақ белгілі бір жағдайларда бейімделу процесі және өміршеңдігін арттыру үшін қосымша функциялар қажет. Осы мақсаттар үшін өзгертулер қажет. Түйнек солардың бірінің тамаша мысалы болып табылады.
Тамыр дақылдары өсімдіктердің жер асты органының модификациясының жақсы мысалы болып табылады. Олар сәбізде, қызылшада, редисте, шалғамда түзіледі. Бұл негізгі тамырдың қалыңдауы, онда су мен қоректік заттар сақталады. Адам оларды тамақ және жем-шөп ретінде пайдаланады.
Escape модификациялары
Түййнек пен тамыр – жер үсті мүшелерінің модификациясы. Бұл жерде таңғаларлық ештеңе жоқ. Орналасқан жеріне қарамастанжер асты, олардың құрылымында олар қашудың барлық бөліктеріне ие. Олардың мысалдары түйнектер, пиязшықтар, тамырсабақтары, тарамдары және мұртшалары. Олардың әрқайсысының өз функцияларын анықтайтын құрылымдық ерекшеліктері бар. Мысалы, құлпынай бұтақтары бұл өсімдіктің вегетативті көбеюі үшін өте маңызды. Гүлдер мен тұқымдар түзетініне қарамастан, бұл әдіс ең маңызды болып табылады. Бірақ жүзім мұрты кірпіктерін тірекке бекіту үшін қажет.
Пара пияз немесе сарымсақ түбі деп аталатын жалпақ сабақтан тұрады. Оған қосымша тамырлар бекітіледі. Олар шоқ болып өседі. Бұл талшықты тамыр жүйесі үшін типтік құрылым. Түбінде бүршіктер мен жапырақтың бірнеше түрі де бар. Олардың кейбіреулері шырынды және етті. Олар су мен қоректік заттарды сақтайды. Басқалары құрғақ және тығыз, механикалық зақымданудан және шамадан тыс транспирациядан қосымша қорғаныс ретінде қызмет етеді. Төменгі жағында орналасқан бүршіктерден жас жасыл жапырақтар мезгіл-мезгіл өседі. Олар жасыл пияз деп аталады. Жоғарыда аталған барлық құрылымдық ерекшеліктер шамның түсірілімнің модификациясы екенін тағы бір рет дәлелдейді.
Түйіннің құрылымы
Жер үсті мүшелерінің модификациясының келесі мысалы - түйнек. Бұл картопқа, топинамбурға, колрабиге тән. Түйнек сабақтың буын аралықтарының жуандауының нәтижесі болып табылады, олар астыңғы және жер үсті болуы мүмкін.
Оның негізі крахмал және басқа заттарға бай қалың сабақ. Қабық оны қоршаған ортаның қолайсыз жағдайларынан қорғайды. Дәлбіз картопты пісіру үшін пайдаланған кезде тазалаймыз. Сондай-ақ картоптың жуандаған сабағының түйнегінде бүйректер болады. Олар көз деп аталады. Олардың көмегімен бұл өсімдіктің вегетативті көбеюі жүзеге асырылады. Көктемде бұта мен жаңа түйнектер түзетін бүршіктерден жас өркендер пайда болады.
Тамыр түйнегі
Түйнектер тек өскіндер ғана емес. Зауыттың жер асты бөлігі де ерекшелік емес. Сонымен, тамыр түйнегі георгинаға, тәтті картопқа және цистякқа тән. Бұл талшықты түбірлік жүйенің аднексальды құрамдас бөліктерінің қалыңдатылуынан басқа ештеңе емес. Шығу орны мен орны әртүрлі болғанына қарамастан, мұндай өзгертулер бірдей функцияларды орындайды.
Функциялар
Сабақтың да, тамырдың да негізгі мақсаты – құрамында еріген қоректік минералды және органикалық заттары бар суды сақтау. Барлығы картоптың крахмалға бай екенін біледі. Дәл оның түйнектерінде, негізгі ұлпаның жасушаларында пластидтер, көмірсулар бар лейкопластар орналасады. Бұл пішінде мұндай өзгерістерге ұшыраған өсімдіктер жер астында аман қалып, қолайсыз жағдайларға оңай төтеп береді.
Бұл модификацияның тағы бір маңызды қызметі – вегетативті көбеюді жүзеге асыру. Картопты өсіру үшін түйнекті бірнеше бөлікке кесу жеткілікті, олардың әрқайсысында бүршіктер - көздер болуы керек және оларды жерге отырғызу керек. Бұл өсімдік тұқым шығаруға қабілетті жемістерге ие. Бірақ олардың саны аз. Өйткені картоп бармаңызды экономикалық маңызы бар, ғалымдар-селекционерлер тұқымдары көп жаңа сорттарды шығаруға тырысты. Бірақ түйнек арқылы көбеюдің вегетативті әдісі өнімдірек болып шықты.
Түйнек қоректік заттардың қоймасы болғандықтан, бұл өзгертілген элементтер тағам ретінде пайдаланылады. Ал топинамбур тұрақты пайдалану арқылы қандағы глюкоза деңгейін төмендетуге қабілетті. Дәрігерлер оны қант диабетімен ауыратын адамдарға ұсынады. Картопты жеу денені күнделікті қажетті көмірсулармен ғана емес, сонымен қатар фосфор мен калий сияқты құнды микроэлементтермен де қамтамасыз етеді.
Осылайша, түйнектер өркеннің немесе тамырдың модификациясы болып табылады және қоректік заттарды сақтауға, вегетативті көбеюге қызмет етеді. Олардың азық-түлік және экономикалық маңызы зор.
