Спирттер – құрамында бір немесе бірнеше гидроксил тобы бар органикалық қосылыстардың жеке класы. ОН топтарының санына байланысты бұл оттегі бар қосылыстар бір атомды спирттер, үш атомды спирттер және т.б. Көбінесе бұл күрделі заттар көмірсутектердің туындылары ретінде қарастырылады, олардың молекулалары өзгерді, өйткені. бір немесе бірнеше сутегі атомдары гидроксил тобымен ауыстырылды.
Бұл кластың ең қарапайым өкілдері бір атомды спирттер болып табылады, олардың жалпы формуласы келесідей: R-OH немесе
Cn+ H 2n+1OH.
Бұл қосылыстардың гомологиялық қатары метил спиртінен немесе метанолдан (CH3OH), одан кейін этанолдан (C2H5OH), содан кейін пропанолдан (C3H7OH) басталады.
Алкогольдер көміртек қаңқасының және функционалдық тобының изомериясымен сипатталады.
Бір атомды спирттер келесі физикалық қасиеттерді көрсетеді:
- Құрамында дейін бар спирттер15 көміртегі сұйық, 15 немесе одан да көп көміртегі қатты заттар.
- Судағы ерігіштігі молекулалық салмаққа байланысты, ол неғұрлым жоғары болса, спирт суда соғұрлым нашар ериді. Осылайша, төменгі спирттер (пропанолға дейін) сумен кез келген пропорцияда араласады, ал жоғарылары онда іс жүзінде ерімейді.
- Қайнау температурасы атомдық массаның ұлғаюымен де артады, мысалы, t bp. CH3OH \u003d 65 ° С, және t bp. С2Н5ОН=78 °С.
- Қайнау температурасы неғұрлым жоғары болса, соғұрлым құбылмалылық төмендейді, яғни. зат жақсы буланбайды.
Бір гидроксил тобы бар қаныққан спирттердің бұл физикалық қасиеттерін қосылыстың жеке молекулалары немесе спирт пен су арасында молекулааралық сутектік байланыстың пайда болуымен түсіндіруге болады.
Бір атомды спирттер мынадай химиялық реакцияларға түсуге қабілетті:
- Жану - жалын ашық, жылу бөлінеді: C2H5OH + 3O2 - 2CO2 + 2H2O.
- Алмасу – алканолдардың белсенді металдармен әрекеттесуі, реакция өнімдері тұрақсыз қосылыстар – алкоголаттар – сумен ыдырауға қабілетті: 2C2H5OH + 2K - 2C2H5OK + H2.
- Галсутек қышқылдарымен әрекеттесу: C2H5OH + HBr - C2H5Br+H2O.
- Эфир түзу үшін органикалық және бейорганикалық қышқылдармен эфирлеу.
- Альдегидтер немесе кетондар түзетін тотығу.
- Сусыздану. Бұл реакция катализатормен қыздырғанда жүреді. Төменгі дәрежедегі спирттерде молекулаішілік дегидратация Зайцев ережесі бойынша жүреді, осы реакцияның нәтижесі.су мен қанықпаған көмірсутектердің түзілуі болып табылады. Молекулааралық дегидратацияда реакция өнімдері эфирлер мен су болады.
Спирттердің химиялық қасиеттерін қарастыра отырып, бір атомды спирттер амфотерлі қосылыстар деп қорытынды жасауға болады, өйткені әлсіз қышқылдық қасиет көрсететін сілтілі металдармен және негізгі қасиеттерін көрсететін галогенсутектермен әрекеттесе алады. Барлық химиялық реакциялар O-H немесе C-O байланыстарын бұзуды қамтиды.
Осылайша, қаныққан бір атомды спирттер бір ОН тобы бар, С-С байланысы түзілгеннен кейін бос валенттіліктері жоқ және қышқылдардың да, негіздердің де әлсіз қасиеттерін көрсететін күрделі қосылыстар. Физика-химиялық қасиеттеріне байланысты олар органикалық синтезде, еріткіштер, отын қоспалары өндірісінде, сонымен қатар тамақ өнеркәсібінде, медицинада, косметологияда (этанол) кеңінен қолданылады.
