Монпенсиер - бұл айқын хош иісі бар түрлі түсті кішкентай кәмпиттер. Бұрын ол дәмдеуіштерді қосу арқылы қамтамасыз етілді, ал қазір - жеміс эссенциялары. «Монпенсиер» сөзі бізге француз тілінен енген. Онда ол montpensier деп жазылған. Кейде қателесіп бұл тәттілерді «монпасье» деп атайды. Жоғарыда айтылғандардан басқа, зерттелетін сөздің басқа түсіндірмесі бар. «Монпенсиер» сөзінің мағыналары талқыланады.
Тәттілер түрі
Тәттілердің түрі – бұл «монпенсье» сөзінің лексикалық мағынасы. Француз герцогинясының есімі осы есіммен байланысты. Ол қалың жұртшылыққа А. Дюманың романдарынан танымал, ол жерде Гранд мадемуазель деген атпен өсірілді. Оның шын аты Анна, герцогиня де Монпенсиер.
Бұл атау Ресейде кәмпиттің бір түрін басқаларынан ажырату үшін қолданылған. Мысалы, әтеш, аю түріндегі үлкен түсті фигуралы лолиппалардан. Сондай-ақ лолипоптардан тікбұрышты жәнецилиндрлік пішін - "Бөриқат", "Жалбыз", "Театрлық".
«Монпенсье» атауы герцогиняның атымен ұқсастығы бойынша келесі себеппен берілген. Орта ғасырлардан бері француз кондитерлері асыл адамдар қайнатылған қантты ыңғайлы түрде ләззат алуы үшін лолипоптарды жасайды. Шын мәнінде, мұндай атау, олар бүгін айтқандай, маркетингтік айла болды.
Бұл не деген сұрақты қарастыра отырып - Монпенсиер, бұл тәттілердің не екенін айту керек.
Негізі лолипоп
Монпенсиер – тұтқыр немесе қатты массаға ұқсайтын кәмпит. Ол қатты болғанша қайнатылған кандистан дайындалады. Бұл меласса немесе жүгері шәрбаты қосылған хош иістендірілген қант. Ресейде лолипоптар 500 жылдан астам уақыт бойы өндірілген. Жапонияда оларды өндіру 8 ғасырда басталды.
Ллипоптардың дәмі, түсі, пішіні және өлшемдері әртүрлі болады. Олар әдетте жеміс тәтті дәмі бар, бірақ тұзды сорттары да бар. Еуропада, әсіресе Нидерланды мен Германияда мия дәмі бар кәмпиттер танымал. Сағыз немесе сұйық карамель сияқты салмасы бар тәттілер, тіпті қоңыз дернәсілдері сияқты экзотикалық заттар да бар.
Бұл монпенсиер екенін зерттеуді жалғастыра отырып, бұл кәмпиттер әдеттегі мақсаттан басқа қалай қолданылатынына назар аудару керек.
Қолдану
Дәстүр бойынша тәтті тәтті. Бірақ олар өте кең таралған және танымал болғандықтан, бұл әртүрлі мақсаттарда қолданылады. Мысалы, таза тыныс алу үшін,дәрілік форма ретінде.
Алаңдату ретінде кейбір жағдайларда лолипоптардың резорбциялану процесі қолданылады. Бұл темекі шегуді тастау, күшті толқу және басқалар сияқты жағдайларға қатысты. Суық тию кезінде эвкалипт, ментол, лимон немесе бал сияқты дәмі бар лолипоптар қолданылады.
Кейбір түрлер салмақ жоғалту диетасының бөлігі болып табылады. Бірақ қазіргі уақытта мұндай қолдану үшін жеткілікті медициналық негіздемелер, сондай-ақ әсер ету механизмі туралы ақпарат жоқ екенін атап өткен жөн. Дәрігерлердің салмақ жоғалту жағдайында плацебо әсері болады деген пікірі бар.
Кішкентай тәттілер
Жоғарыда айтылғандардың барлығын толығымен монпенсиер сияқты түрлі тәттілерге жатқызуға болады. Соңғысы туралы, әдетте, бұл әртүрлі түсті кішкентай тәттілер екенін қосу керек: қызыл, жасыл, қызғылт, күлгін. Олардың бай хош иісі бар, бұған дейін оларға дәмдеуіштерді қосу арқылы қол жеткізілді. Енді алмұрт, таңқурай, шие, лимон сияқты эссенцияларды пайдаланыңыз.
Соңғы жылдары «кәмпиттер монпенсиер» сияқты сауда атауы пайда болды. Оны пайдалану мүлдем мағынасыз екенін айту керек. Өйткені, «монпенсиер» термині Ресейде жабық, берік қаптамада сатылатын кішкентай лолиппалардың белгілі атауы.
Кішкентай тәтті тәттілер туралы әңгіменің соңында олар атымен аталған ханым туралы бірнеше сөз.
Гранд мадемуазель
Герцогиня де Монпенсье - корольдік қанды француз ханшайымы. Біз Анна Мари Луиза д'Орлеан туралы айтып отырмыз, оның өмір сүрген жылдары 1627 - 1693 жж. Ол Людовик XIII-тің жиені болған.
Оның әкесі орлеандық Гастон болды, ол «монсье» атағын алған және король Генрих IV-тің кенже ұлы болған. Демек, Анна Людовик XIV-тің немере ағасы болды. Мари де Бурбон, оның анасы Монпенсиердің екінші герцогінің шөбересі болды. Ол ата-бабасынан мол байлық пен көптеген жоғары атақтарды мұра етті. Анна дүниеге келген кезде герцогиня қайтыс болып, қыз оның әйелі Австрия патшайымы Аннаның қамқорлығымен Людовик XIII сарайында тәрбиеленді.
Дюма романдары бойынша Анна де Монпенсье Ұлы мадемуазель, яғни Ұлы мадемуазель деген атпен белгілі. Ол Фронда оқиғаларына белсене қатысып, атақ-даңққа ие болған «Естеліктерді» жазды.
