Кальций стеараты тамақ, косметика және фармацевтика өнеркәсібінде эмульгатор ретінде қолданылады. Бұл зат басқаша E572 қоспасы деп аталады. Бұл химиялық қосылыс адам денсаулығы үшін қаншалықты қауіпсіз? Және ол ағзаға қалай әсер етеді? Бұл мәселелерді мақалада қарастырамыз.
Сипаттамасы
Қаптамада өнімнің құрамында кальций стеараты бар деген жазуды жиі көруге болады. Бұл не? Бұл зат стеарин қышқылының кальций тұзы болып табылады. Оның химиялық формуласы: CaC36H70O4.
Бұл зат кальций стеараты деп те аталады. Ол химиялық реакция нәтижесінде алынады, мұнда реагенттер ретінде кальций оксиді мен стеарин қышқылы қолданылады. Сондай-ақ, бұл қосылыс сабын кермек сумен әрекеттескенде түзіледі.
Кальций стеараты – ақ ұнтақ тәрізді зат. Оның сабынды құрылымы бар. Е572 қоспасын суда және этил спиртінде еріту мүмкін емес. Ол +88 градуста ериді және тез тұтанғыш.
Сипаттар
Кальций стеараты неліктен өнеркәсіпте кеңінен қолданылады? Бұл байланыс келесідей пайдаланылады:
- Эмульгатор. E572 қоспасы қалыпты жағдайда араласуы қиын заттарды біріктіруге көмектеседі. Оның көмегімен, мысалы, май ерітіндісі мен су қоспасын алуға болады.
- Қалыңдатқыш. Кальций стеараты қоспаны тұтқыр етеді.
- Пішіндер. E572 қоспасы қоспаның пішінін, құрылымын және консистенциясын сақтайды.
Қолданба
Кальций стеараты қай салаларда қолданылады? Көбінесе бұл зат косметика өндірісінде қолданылады: көз бояуы, қызару, ұнтақ, сусабындар және шашқа арналған бальзамдар. Қоспа қоспаның көлемін ұлғайтады, сонымен қатар бөлшектердің бір-біріне жабысуын және кесектердің пайда болуын болдырмайды.
E572 қоспасы фармацевтика өндірісінде де қолданылады. Бұл зат кейбір дәрілерде кездеседі.
Сонымен қатар, кальций стеараты пластмассалар үшін тұрақтандырғыш және майлаушы ретінде пайдаланылады. Бұл зат лактар мен бояуларға жағылған кезде тез кебуі үшін қосылады.
Кальций стеараты кейде жағармайлар үшін қоюландырғыш ретінде пайдаланылады. Дегенмен, оның тұтанғыштығы жоғары болғандықтан оны пайдалану шектелген.
E572 қоспасы тамақ өндірісінде қолданылады ма? Ресейде және басқа да көптеген елдерде бұл затты тағамға қоюландырғыш ретінде пайдалануға тыйым салынады. Дегенмен, стеаратыкальций E470 тағамдық қоспасының бөлігі болып табылады. «Май қышқылдары, алюминий және кальций тұздары» деген атпен шығарылады. Бұл қоспа тез дайындалатын сорпаларда, қант ұнтағы мен глюкоза ұнтағында бар.
Ағзаға әсері
Кальций стеараты ағзаға зиян келтіре ме? Бұл мәселені түсіну үшін қоспаның әсерін ескеру қажет. Кальций стеараты асқазан-ішек жолына түскенде асқазан сөлімен әрекеттеседі. Тұз қышқылының әсерінен зат тез арада стеарин қышқылына және кальций сульфатына ыдырайды. Таза түрінде стеарат организмде өте аз мөлшерде сіңеді.
Заттың өте үлкен бөлігі ғана зиян келтіруі мүмкін. Тәулігіне 1 кг дене салмағына 2,5 г артық қоспаны тұтынуға рұқсат етіледі. Егер бұл доза жүйелі түрде асып кетсе, қалқанша безінің дисфункциясы пайда болуы мүмкін. E470 қосылған өнімдерді теріс пайдаланбасаңыз, денсаулыққа теріс әсер етпейді.
Кальций стеаратының басқа заттармен үйлесімділігіне де назар аудару керек. Бұл қоспаны алкогольмен қабылдағанда зиянды болуы мүмкін. Сондай-ақ құрамында E470 бар өнімдерді энергетикалық сусынмен жууға болмайды.
Метаболизм бұзылған жағдайда E470 қосылған тағамды диетадан толығымен алып тастау керек. Егер адамның зат алмасуы дұрыс жұмыс істемесе, онда кальций стеараты асқазан-ішек ауруларын қоздыруы мүмкін.
Дені сау адамдар үшін бұл қоспаны келесі жағдайларда пайдалансаңыз, стеарат зиянды емес деген қорытынды жасауға болады.рұқсат етілген мөлшер.
