Мазулар ашытудың жанама өнімі болып табылады. Олар шикі спиртте қоспа ретінде болады және өте жағымсыз тән иісі бар. Бұл майлы сұйықтық, оның түсі ашық сарыдан қызыл-қоңырға дейін болуы мүмкін. Бұл заттың негізгі құрамдас бөлігі - C3-C9 спирттері, сондай-ақ альдегидтер, фурфунол және май қышқылдары.
Альдегидтер мен қаныққан спирттер ашытқы арқылы аминқышқылдарының метаболизмінен пайда болады. Фюзел майлары, мысалы, сырада, самогонда және айтарлықтай көп мөлшерде болады.
Үйдегі жоғары алкогольді сусындар бұл ластаушыларға қиындық тудырады. самогонды айдау арнайы жабдықтың көмегімен жүзеге асырылады. Брага алдын ала дайындалған. Содан кейін ол жоғары температураға дейін қызады. Нәтижесінде алкогольдің булары ерекшелене бастайды. Салқындаған кезде, соңғысы конденсацияланып, алдын ала дайындалған ыдысқа ағызылады.
Дистилляциялау кезінде қыздыру режимін сақтау өте маңызды. Пюре құрамындағы жеңіл қоспалар шамамен 68 градус температурада қайнай бастайды. Әрі қарай, температурада78 oC, этил спиртінің қарқынды булануы жүреді. Кейіннен 85 оС дейін қыздырғанда, шын мәнінде қажет емес фузель майлары бастапқы өнімнен ерекшелене бастайды.
Сондықтан, самогондағы жылыту неғұрлым жылдам болса, оның жұмысы соғұрлым тиімдірек болады деп есептеледі. 78 оС дейінгі температурада дистилденген кезде, құрамында зиянды жеңіл қоспалар көп болатын первах деп аталатын зат алынады. Ешбір жағдайда мұндай өнімді ішке қабылдауға, сондай-ақ оны сыртқы қолдану үшін қолдануға болмайды, мысалы, одеколондарда немесе лосьондарда. Өнімнің бастапқы температурасы 78 oС жеткенде. қыздыру қарқындылығын азайту керек. Әйтпесе, пюресі шығарылуы мүмкін. Кейінгі қыздыру кезінде самогонды айдаудың негізгі процесі жүреді.
Бұл кезеңде өте сақ болу керек. Біріншіден, пюре температурасы 83 оС жоғары көтерілмеуін мұқият қадағалау керек. Әйтпесе, жоғарыда айтылғандай, фузель майлары одан ерекшелене бастайды. Екіншіден, осы кезеңде этил спиртінің булануы жүреді, нәтижесінде оның езбедегі мөлшері бірте-бірте азаяды.
Түптеп келгенде, бастапқы өнімде ең аз мөлшер қалады, оны тек жоғарырақ температурада алуға болады. Алайда, сонымен бірге самогонның сапасы күрт төмендейді, өйткені ондағы мұндай зиянды заттардың мөлшері артады.фузель майлары сияқты заттар. Сондықтан 85 oC температураға жеткеннен кейін дистилляцияны тоқтату керек. Эфир спиртінің буының мөлшерін қарапайым жолмен тексеруге болады. Мұны істеу үшін алынған самогонда қағаз парағын ылғалдандырып, отқа қояды. Егер ол көк түсті жалынмен жанса, алкоголь әлі де жеткілікті мөлшерде болады. Егер қағаз жанбаса, онда оның мөлшері аз. Бұл жағдайда процесті кейіннен езбемен араластыру және қайта айдау үшін ғана жалғастыруға болады.
Содан кейін алынған самогонды одан әрі тазалауға болады, ол ішіне түскен майларды кетіреді. Бұл үшін әртүрлі әдістерді қолдануға болады. Ең қарапайым - калий перманганатымен самогонды тазарту. Мұны істеу үшін ол суда алдын ала сұйылтылған. Бір литр самогонға шамамен 1-2 грамм қажет. Алынған ерітінді самогонға құйылады және 10-12 сағатқа қалдырылады. Айқындау және тұндырудан кейін сұйықтық шүберек арқылы сүзіледі.
