Ньютондық және Ньютондық емес сұйықтықтар соңғы уақытта ғалымдардың ғана емес, қарапайым адамдардың да белсенді қызығушылығын тудырды. Бұл Ньютондық емес сұйықтықты өз қолыңызбен жасауға оңай және үйдегі эксперименттерге жарамды екеніне байланысты. Алдымен, олардың жалпы қандай заттар екенін анықтайық. Ньютон сұйықтығы Ньютонның тұтқыр үйкеліс заңына бағынады, сондықтан ол өз атауын алды. Бұл заңға сәйкес, сұйық қабаттары арасындағы жанасу жазықтықтарындағы ығысу кернеуі оның осы жазықтықтарға нормаль бағыттағы ағыс жылдамдығының туындысына тура пропорционал.
Бұл біршама күрделі естіледі, бірақ егер Ньютон сұйықтығы су, май және күнделікті қолданыста бізге таныс сұйық заттардың көпшілігі, яғни, өзінің қасиеттерін сақтайтын заттар десек, оқырманға түсінікті болады. агрегация күйі, сіз олармен не істемесеңіз де (әрине, булану немесе мұздату туралы айтпасақ). Бірақ егер жоғарыдағы анықтамада сипатталған тәуелділік кері пропорционал болса, біз Ньютондық емес сұйықтық туралы айтуға болады.
Мұндай сұйықтық әрқашан гетерогенді, оның құрамында кристалдық торларға жиналатын үлкен молекулалар болады, сондықтан тұтқырлық қосылыс ағынының жылдамдығына тікелей байланысты. Жылдамдық неғұрлым жоғары болса, тұтқырлық соғұрлым жоғары болады. Ішінара заттардың бұл түріне тиксотропты сұйықтықтар жатады, яғни уақыт өте келе тұтқырлықты өзгертетіндер, мысалы, замазка немесе шоколад. Сондай-ақ, кейбір ғалымдар қанды Ньютонның тұтқыр үйкеліс заңдарына сәйкес әрекет етпейтін зат ретінде қарастыруға бейім, өйткені ол біртекті емес сұйықтық, бұл плазманың және көптеген қан жасушаларының суспензиясы. Кез келген дәрігер қанның тұтқырлығы тамыр жүйесінің әртүрлі бөліктерінде әртүрлі болуы мүмкін екенін растайды, бұл көбінесе патология болып табылады. Дегенмен, әрбір зат мұндай метаморфозаға қабілетті емес.
Ньютондық емес сұйықтықты үйде оңай жасауға болады. Сізге крахмалдың 1,5 бөлігін (ең дұрысы жүгері, бірақ картоп жасайды) және судың бір бөлігін алу керек. Ингредиенттерді баяу араластыру керек, сондықтан ешқандай кесек пайда болмайды. Ең дұрысы, оны пісіру парағында жеткілікті жұқа қабатпен тарату керек, бірақ, әрине, кез келген өзара әрекеттесулер болуы мүмкін. Сұйықтықты саусақтарыңызбен жылдам «күрекпен» тырысыңыз, ол мұздатылған пластикалық массаға ұқсайды және сезінеді. Саусақтарыңызды босатыңыз, сонда сұйықтық ағып кетеді. Ньютондық сұйықтық мұндай қулыққа қабілетті емес! Сіз затты бір уыспен алып, оны лақтыра бастай аласыз. Жақында ол тұтқыр және пластикке айналады, сондықтан ол сіздің алақаныңызда билегендей болады - бұл өте қызықты көрініс!Сұйықтықты кесекке айналдырыңыз, ол серпімді және жағымды болады, бірақ алақаныңызды босаңсытсаңыз, ол таралады. Балалармен ойнау үшін оған бояғыштарды қосу қызықты. Кейбіреулер ары қарай жүріп, тіпті Ньютондық емес сұйықтықпен жүгіруге тырысады, оның үстіне заттарды айналдырады және т.б., бірақ мұндай эксперименттер үшін, әрине, үйдегі эксперименттерге қарағанда әлдеқайда көп материал қажет. Сіз көптеген бейне есептерді таба аласыз және физиканың қызықты әлемін зерттеуді жалғастыра аласыз.
