«Шай» сөзінің неше мағынасы бар? Оны айтқан кезде біз мүлде басқа ұғымдар мен объектілерді білдіре аламыз. Шайды жапырақтары жиналып, арнайы өңделген мәңгі жасыл бұта деп атауға болады. Шай – шай жапырақтарын қайнату арқылы жасалатын сусын. Және олар ғана емес. Бүгінде әртүрлі шөптерді, гүлдерді, жидектерді, жемістерді және т.б. қайнатқанда олар да: «шай» дейді. Түймедақ, имбирь, гибискус, т.б аптап ыстықта бөтелкедегі сусындар, лимонадты еске түсіретін мұздатылған шайлар соңғы уақытта өте танымал болды. Біз даяшыға қызмет көрсету үшін ақша қалдырамыз - кеңес үшін. «Шай» сөзінің шығу тегі, онымен байланысты әңгімелер мен аңыздар - осы және тағы басқалар мақалада талқыланады.
Аңыз
Шай қайдан шыққан, «шай» сөзі қайдан шыққан? Аңыз бойынша, мұндай ежелгі Қытай императоры Шэнь Ноң болған. Ол шамамен бес мың жыл бұрын өмір сүрген. Басқалардан бөлекзерттеулері, оның қызығушылықтары әртүрлі өсімдіктер мен олардың бөліктерінің пайдалы қасиеттерін зерттеуді қамтыды. Бір күні ел аралап, кезекті сапарға шықты. Гигиеналық мақсатта тек қайнаған суды ішкен. Тоқтау кезінде олар суды қайнатады. Оған император демалып жатқан ағаштан бірнеше жапырақ түсті. Олар шай жапырақтары болды. Оған кездейсоқ сусын қатты ұнады. Ол қуаттандырды, сергітеді және сергітеді. Шен Нонг ғажайып жапырақтардың қасиеттерін зерттей бастады. Бәлкім, әлемді жаулап алған және мыңдаған жылдар бойы қолданылып келе жатқан мәдениет осылай дүниеге келген шығар.
"Шай": сөздің шығу тегі
Орыс және кейбір еуропалық тілдерде «шай» сөзі алғаш рет XVII ғасырда пайда болды. Дәл осы кезде Қытай мен Ресей арасындағы экономикалық байланыстар пайда болып, қарқынды дамыды. Ол жақтан шай, жібек және мақта мата, фарфор, қамыс қант әкелді. Тері, жүн маталар, шыны, мануфактура және т.б. Болжам бойынша, орыс тіліндегі «шай» сөзінің шығу тегі дәрілік өсімдіктің атауымен байланысты, ол дәрілік қайнатпаларды дайындауға арналған рецепттердің бөлігі болды.
Қытайдың өзінде шайдың жүздеген атауы бар. Бұл провинцияның диалектісіне, өсу орнына, сортына немесе түріне байланысты. Бірақ шайдың иероглифі бүкіл елде бірдей. Ресеймен сауда Солтүстік Қытайдан басталды. Бұл жерде сөздің дыбысы орыс тіліне жақын. Шай бұталарынан жиналған жасыл жапырақтар ғана «ча» деп аталады. Өңделген, ұсақталған құрғақ жапырақтар (неқара шай деп атаймыз) - "у-ча", ал қайнатылған - "ча-и".
Ресейдегі шай тарихы
Ресейде алғаш рет шайдың дәмін 1638 ж. Моңғолия Алтын-ханының орыс патшасы Михаил Федоровичке берген сыйларының ішінде қытай шайы да болды. Жапырақтардың қайнатпасы патша сарайында дәрі ретінде қолданылған. 17 ғасырдың аяғында ол тоник дәрі ретінде дәріханаларда сатыла бастады.
Біртіндеп Қытайдан әкелінетін шай көлемі экспоненциалды түрде өсті. Ал 18 ғасырдың аяғында сусын корольдік дастарханның міндетті атрибуты болды. Оның үстіне, ол жоғары бағаға қарамастан, қоғамның жоғарғы қабаттары - дворяндар мен көпестер арасында танымал болды. Сол кездегі бір фунт шай жапырағы екі, тіпті үш сиырға бағаланады.
Шай халыққа бірте-бірте «келді». Кең қабаттарда сусын алдымен Сібір қалаларында, содан кейін Поволжьеде және Мәскеуде танымал болды. 1821 жылы таверналар мен мейрамханаларда шай сатуға рұқсат беру туралы император жарлығы шыққаннан кейін Ресейде «шай бумы» басталды. Николай I тұсында барлығы шай ішетін: ең бай ақсүйектерден бастап, ең кедей шаруаларға дейін. Өнімді мұндай бөлу, атап айтқанда, Ресей армиясында шай жәрдемақысының пайда болуына әкеледі.
Самовар
«Ең ресейлік аспаптың» - самауырдың пайда болғанына риза болуы керек шай. 18 ғасырдың ортасында Оралда өте күрделі технологиялық құрылғы пайда болды, содан кейін оның өндірісі өндірістік-шаруашылық көрсеткіштеріне сәйкес Тулаға ауыстырылды.себептері.
Басқа беру
Кеңестердің шығу тегі жаттықтырушыларға байланысты. Олардың жұмысы қиын болды, көптеген тәуекелдер мен қауіптермен байланысты болды. Жәй ғана вагоншының еңбегіне ақы төлеу жолаушылар арасында әдепсіздік болып саналған. Ресейде «шай» терминологиясының пайда болуына және кеңінен қолданылуына дейін мұндай танымалдылыққа тек арақ ие болды. Жылынып, демалу үшін қосымша сыйақы сұраған тоңып, шаршаған бапкер алды. Алдымен олар арақ сұрады, содан кейін олар дұрысыраққа ауысты: шағалаға, шайға.
Неміс ғалымы Геринг өзінің монографиясында кеңестердің белгілі бір классификациясын жасады:
- Қызметтер, жұмыс және т.б. үшін қосымша төлем. Бұл даяшыға, қызметшіге, такси жүргізушісіне және т.б. арналған заманауи кеңестер.
- Жұмысқа төлеңіз, бірақ алдын ала келісілмеген. Сұраныс бойынша жасалған және банкноттармен төленген нәрсе.
- Нақты бонус ақшасы, мерекелік төлемдер, іс-шаралар.
Триумфалдық шеру
Дальдың түсіндірме сөздігі бойынша «шай» сөзінің мағынасы былай көрінеді: «ағаш, оның кептірілген жапырақтары, осы жапырақтардың тұнбасы, сусын». Шай тек аспаздық тағам ғана емес, бүкіл Ресейде көбірек тарады. И. Г. Кол былай деп жазады: «Бұл орыстардың таңғы және кешкі сусындары сияқты» Ием, рақым ет! - олардың таңғы және кешкі намаздары. Шай «жолда» да, «жолда» да ұсынылды.
Байқағаным, шай ішкенде адам жұмсақ, тоқмейілсіре бастайды. Бұл рәсімнің өзі хош иісті сорпа құйылған ысқырған самауырмен жасалды.қатысушылар тыныш, тыныш. Шай күніне бірнеше рет ішілді.
Осы кезде «шай шай» етістігі туып, мақал-мәтелдер пайда болды:
- Бір кесе шай ішіңіз - сағынышты ұмытасыз.
- Шәйді жіберіп алмаймыз - әрқайсысында жеті кесе ішеміз.
- Шәй ішпе, сен бұл дүниеде өмір сүре алмайсың.
- Шай мас емес - түсінбеймін.
