Технологиялық карта мысалдары кез келген өндірісте, мейлі ол ұшақ зауытында немесе қоғамдық тамақтандыру мекемесінде бар. Бұл стандартталған құжат кәсіпорында міндетті болып табылады, бірақ нысаны мен сыртқы түрі әр салада әр түрлі болады.
Бұл не
Жұмыс парағының мысалдары белгілі бір операцияны орындайтын жұмысшыларға қажетті ақпаратты қамтиды. Ол процедура немесе нұсқаулық түрінде болуы мүмкін, мәтін, кестелер, графиктер, рецепттер, әрекет жоспарлары және т.б. түрінде ұсынылуы мүмкін.
Ол қандай болуы керек
Технологиялық картаның үлгілері қандай түрде жасалса да, ол келесі сұрақтарға жауап беруі керек:
1. Не істеу керек (қандай операциялар немесе процедуралар).
2. Орындау жолы (нақты қадамдар белгілі бір ретпен және реттілікпен сипатталған).
3. Оларды қаншалықты жиі жасау керек (реттелген жүйелілік, жиілік).
4. Орындау қанша уақытқа созылуы керек (мысалыоперацияның кез келген кезеңін және олардың барлығын бірге орындауға көп уақыт кетуі мүмкін; жиі "айыр" және дейін көрсетіледі).
5. Шығаруда не күтіледі (нәтиже, процедурадан кейін).
6. Өндіріске қажетті ресурстар (операцияның әр кезеңі үшін қажетті құралдардың, материалдардың және басқа ресурстардың тізімі).
Негізгі функциялар
Технологиялық карта мысалдары Роспотребнадзор комиссияларынан өту үшін ғана қажет емес. Олар сондай-ақ кәсіпорынның өзінде практикалық мағынаға ие. Мұндай құжат қызметкерлердің жұмысын және арнайы инстанцияларды тексеруді айтарлықтай жеңілдетеді.
Бұл талап бір өндірісте мүлдем басқа (соның ішінде біршама төмен) біліктіліктегі мамандарды қолдануға болатынын түсінуге негізделген. Бөлімшелерге тартылған қызметкерлердің құзыреттілігінің жеткілікті деңгейін қамтамасыз ету үшін кәсіпорынның технологиялық картасын құрудың мысалы келтірілген. Осылайша, олардың бірінші қызметі оқыту.
Екінші тапсырма - жұмыс үшін әртүрлі нұсқаларды қолдануға болатын белгілі бір процедураны реттеу. Көбінесе әзірлеушілер ең ұтымды әдістерді таңдайды.
Үшінші міндет – жаңа процеске барынша жылдам қатысуды және жұмыс істеп тұрған мамандардың біліктілігін арттыруды қамтамасыз ету. Және бұл оларға жоспарлы, жақсы жазылған нұсқаукөмек.
Осыдан технологиялық картаны кәсіпорынның ең төмен білікті қызметкері интуитивті түрде түсінетіндей, ал білікті мамандар жұмыстан қажетті кеңестерді таба алатындай етіп құрастыру керек деген қорытынды шығады.
Қолданылатын жерде
Көбінесе бұл құжат әрбір жеке кәсіпорын нысаны үшін әзірленетінін атап өткен жөн.
Бүгінгі таңда өндірістің барлық дерлік түрлері үшін ағындық парақтарды толтыру үлгісі әзірленді. Бір үлгіні кез келген нұсқаулар мен рецепттерді әзірлеу үшін пайдалануға болады.
Әзірлеуші
Бұл құжатты ұйымның мамандандырылған бөлімдері құрастырады және оны кәсіпорын басшылығы бекітеді.
Шағын компанияларда құжатты кез келген техникалық сауатты маман жаза алады.
Оларды өз қажеттіліктері үшін арнайы фирмалар мен зауыттар ғана емес, сонымен қатар тапсырыс беру үшін консалтингтік компаниялар мен мамандандырылған институттар құрастырады.
Ол қалай әзірленуде
Көбінесе технологиялық карта кәсіпорынның әрбір бөлімшесі үшін жеке құрастырылады. Бір құжатта, егер орындау әдістемесі ұқсас болса, операциялардың әртүрлі схемаларын есепке алуға рұқсат етіледі.
Технологиялық карталарды кестелер, графиктер, анық құрылымды мәтін түрінде әзірлеу және пішімдеу ұсынылады. Рұқсат етілген пайдалануоперациялар мен процедураларды түсінуді және дұрыс орындауды қамтамасыз етуге арналған кез келген көрнекі құралдар.
Құрастыру мүмкіндіктері
Әр технологиялық карта жеке. Ол тек саланың ерекшеліктерін ғана емес, сонымен қатар нарық талаптарын, кәсіпорын жұмыс істейтін аймақты, қызметкерлердің біліктілігін және компания ішіндегі функционалдық қатынастарды ескеруі керек. Дайын мысалдарды пайдаланудың қиындығы осында.
Алайда бұл стандартталған құжат екенін ескере отырып, ол сіздің қызмет саласыңызға таныс құрылымды пайдаланып жазылуы керек.
Композиция мысалдары
Алдымен экскурсияның технологиялық картасы қарастырылады. Бұл мысал өте кең таралған және сонымен бірге дайындық кезінде салыстырмалы түрде түсінікті мысалдардың бірі ретінде алынған.
Экскурсияның технологиялық картасы (құрылымның мысалы төменде келтірілген) келесі құрамдастарды қамтиды:
1. Кіріспе (технологиялық картаның, кәсіпорынның жалпы сипаттамасын қамтиды). Мұнда туристік агенттіктің құрылу тарихын қосуға болады. Кәсіпорын бөлімшелерінің өзара байланысын, құжаттама құрылымының қалай жұмыс істейтінін сипаттаңыз.
2. Қолдану саласы. Бұл бөлімде мысал қарастырылып жатқан маршруттың ағындық схемасы қандай процедуралар мен операцияларды қамтитынын нақты және негізді сипаттаған жөн.
3. Ережелер. Мұнда заңнамалық актілерден бастап ішкі нұсқауларға дейін қызметіңізге қатысты болуы мүмкін барлық нәрселерді тізімдеңіз. Бұл бөлім сіздікі екенін ескеріңіз.алдау парағының түрі. Осы картада көрсетілмеген сұрақтар бойынша сіз оған хабарласа аласыз.
4. Терминдер мен анықтамалар. Сондай-ақ мұнда мәтінде кездесетін барлық нәрселерді мұқият және мұқият енгізіңіз. Құжатта көрсетілген сіз жұмыс істейтін компаниялардың атауларын ұмытпаңыз. Мүмкін сіз жалдамалы көліктердің қызметтерін пайдаланасыз, содан кейін тасымалдаушы анықтамасына кім кіретінін көрсетіңіз. Егер сіздің маршруттарыңыздың жеке атаулары болса, олардың шифрын ашыңыз. Қысқартуларды есте сақтаңыз. Оларды да осы бөлімге қосу керек.
5. Технологиялық картаның жалпы ережелері және негізгі мәтіні. Бұл құжаттың ең ұзын бөлімі. Ол процесті ұйымдастырудың сипаттамасын, технологиялық ерекшеліктерін, маршруттарын қамтиды. Бұл сондай-ақ жұмыс сапасына қойылатын талаптарды және осы сапаны бағалау әдістерін қамтуы мүмкін. Процесті ұйымдастыруға қажетті барлық материалдар мен ресурстарды сипаттаңыз. Оларға тек қаржы ғана емес, сонымен қатар тартылған персонал (адам ресурстары), оргтехника, жалға алынған немесе меншікті жылжымайтын мүлік, экскурсиялық іс-шараларға қажет болған жағдайда көлік кіреді. Мысал ретінде қарастырып отырған технологиялық маршрут картасы мұнда мүмкіндігінше сипатталған. Ұзақтықты есептеу міндетті бағандардың бірі болып табылады.
6. Қауіпсіздік талаптарының сипаттамасы әзірлеуші мен басшылықтың қалауы бойынша жеке бөлімде бөлінуі мүмкін немесе алдыңғы бөлімге енгізілуі мүмкін.
7. Шығындар есебі де құрастырушылардың талабы бойынша жеке бөлімде шығарылады. Сонымен қатаруақыт жиі 5-бөлімде қамтылған. Ешбір опция қате ретінде қарастырылмайды. Шығындарды есептеу кезінде мамандар мен бухгалтерлердің көмегіне жүгінуден тартынбаңыз.
8. Әзірлеу және бекіту тәртібі. Егер сіздің компанияңызда көптеген технологиялық карталар болса, оны бөлек құжатқа салған жөн.
Құжаттамада «маршрут-технологиялық карта» анықтамасын да жиі кездестіруге болады. Оның мысалы жоғарыда қарастырылғаннан көп айырмашылығы болмайды, өйткені бұл бүкіл технологиялық процестің дәйекті барысын сипаттайтын терминдердің бірі.
Тағамның, құрылыс жұмыстарының, ауылшаруашылық операцияларының және басқа да жобалардың технологиялық схемасының мысалы қажет болған кезде ұқсас сызба жасау принципін қолдануға болады. Егер нақты рецептті (пропорциялар, реттілік, өнімдер) сақтамасаңыз, сіз ешқашан дұрыс тағам дайындамайсыз.
Ағындық диаграмманың мысалдары наубайхана немесе жергілікті асхана болсын, кез келген өндірісте бар. Бұл стандартты құжат мекемелерде міндетті, бірақ оның нысаны мен сыртқы түрі салаға байланысты әр түрлі болады.
