Пісіру содасы: химиялық формула. Соданың химиялық формуласы және оны қолдану

2024 Автор: Angel Austin | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2024-01-02 17:50

Әр үйдегі ас үйде сода бар шығар - ұнтақты заты бар қарапайым қорап. Үй шаруасындағы әйелдер оны пісіруге арналған аспаздық қоспа ретінде пайдаланады. Дегенмен, оны қолдану аясы соншалықты кең, бұл затты әмбебап адамның көмекшісі деп атауға болады. Бірақ сода дегеніміз не? Ол қандай формаларда бар және күнделікті өмірде қалай қолданылады?

Сода атаулары

Соданың химиялық қасиеттеріне көшпес бұрын оның аты «сода» екенін айта кеткен жөн, зат өз атауын сода өндірудің көзі болған сода зауытының атынан алған..

Химияда сода көмір қышқылының натрий тұздарының жалпы атауы:

• Na₂CO_{3 (натрий карбонаты) - сода күлінің химиялық формуласы;}
• Na₂CO₃ 10H_{2O - кір содасы;}
• NaHCO_{3 - ас содасы. Бұл ас содасының химиялық формуласы;}
• Na₂CO₃ H₂O немесе Na ₂ CO₃ 7H_{2O - кристалды соданың химиялық формуласы.}

Күнделікті өмірде, сондай-ақ химия өнеркәсібінде заттың бірнеше тривиальды атаулары бар:

• ас содасы;
• ас содасы;
• натрий гидрокарбонаты;
• қоспа E500;
• натрий декагидраты.

Эмпирикалық формула

Ас содасының химиялық формуласы - NaHCO_{3. Бұл көмір қышқылының қышқыл тұзы. Егер оның барлық құрамдас элементтерінің атомдық массасын қоссақ, соданың атомдық массасын аламыз, 84 а-ға тең. e.}

Оны құру әдісі өте қарапайым. Ас содасының химиялық формуласы натрий гидроксидінің көмір қышқылымен күрделі әрекеттесуі:

NaOH + H₂CO₃=NaHCO₃ + H _2O.

Химия саласында натрий гидрокарбонаты – натрий катионы мен бикарбонат анионының кешені. Бұл элементтер ағзаға енгізілгенде, олар сұйық ортадағы артық қышқылдарды бейтараптай отырып, қышқыл-негіз балансын қалыпқа келтіреді.

Сода күлі

Сода күлінің химиялық формуласы Na2CO3. Сода күлі – түйіршіктер (A) немесе ұнтақ (B) түрінде ұсынылуы мүмкін ақ, еркін ағынды зат.

Соданың бұл түрінің ерекшеленетін бірқатар ерекшеліктері бартағамнан алынған сода күлі.

1. pH ортасы. Ас содасы да, сода күлі де сілтілі, бірақ біріншісі әлсіз, рН=8, ал екіншісі күшті, рН=11. Техникалық соданың химиялық формуласы да ортаның табиғатын куәландырады.
2. Ауқым. Пісіру содасы тамақ өнеркәсібінде, косметологияда және медицинада қолданылады. Кальциленген тиімді тазалау құралы ретінде пайдаланылады.

Гальжирленген сода бар үй шаруашылығында сіз:

• оны кір жуғыш ұнтақ ретінде пайдаланып кір жуыңыз;
• еденді жуыңыз, бірақ бұл өнім ламинат пен паркет үшін жарамайды, себебі ол жабынды бұзуы мүмкін;
• құбыр бітелулерін жою;
• таза қыш.

Сода күлін пайдаланған кезде өте абай болу керек, себебі зат өте улы, қауіпті заттардың үшінші тобына жатады.

Ас содасының физикалық қасиеттері

Натрий гидрокарбонаты - ақ ұнтақ. Бұл натрий, сутегі, көміртек және оттегі элементтерінің кешені.

Ұнтақтың тығыздығы 2,16 г/см3.

+50^о–60^{оС температурада зат ери бастайды.}

Натрий бикарбонаты немесе ас содасы сүт ұнтағы түрінде ұсынылған. Су ортасында тамаша ерітейік. Жанбайды. Соданың химиялық формуласы онымен бірдейтағам.

Сода ерітіндісі

Ас содасы – суда толығымен еритін, нәтижесінде сода ерітіндісі пайда болатын зат. Ол гигиеналық мақсатта ауызды шаю үшін қолданылады.

Сода ерітіндісінің химиялық формуласы келесідей:

NaHCO₃ + H₂O=H₂CO _{3 + NaOH.}

Соданың сулы ерітіндісі аздап сілтілі сипатқа ие.

Сулы ерітіндідегі натрий гидрокарбонаты диссоциацияланып, келесі иондарды түзеді:

Na₂CO₃ ↔ 2Na⁺ + CO3^{2 -}

Соданың сілті ретіндегі қасиеттері

Бірнеше рет айтылғандай, натрий гидрокарбонаты сілтілі зат болып табылады. Бұл факт сода ағзаның, атап айтқанда, асқазанның жоғары қышқылдығын бейтараптандыру құралы ретінде қолдануға әсер етеді. Зат құрайтын элементтер қауіпсіз әсер етеді.

Сода бүйрек қызметінің тиімділігін арттырады, өйткені шығарылатын зәрдің сілтілі ортасы болады. Сонымен қатар, ол ағзадағы глютамин АА-ның қажетті мөлшерін сақтайды, бұл бүйректе тас түзілістерінің пайда болуына жол бермейді.

Сілтілі орта кейбір В дәрумендерінің жақсы сіңуіне көмектеседі: B1, B4, B5, B6 және B12.

Жақсы сіңу үшін сода пайдаланған кезде оны ыстық сүтпен біріктіреді. Бұл ащы ішектің бөлімдерінде сода сүттің амин қышқылдарымен әрекеттесуіне ықпал етеді, нәтижесінде амин қышқылдарының натрий тұздары бар.сілтілі сипат. Бұл аминқышқылдары содаға қарағанда қанға жақсы еніп, дененің сілтілі қорын арттырады.

Каустикалық сода

Каустикалық соданың химиялық формуласы NaOH. Құрылымдық формула: Na - O - H.

Заттың молекулалық массасы оның Na, O және H компоненттерінің атомдық массасынан тұрады. Ол 40-қа тең.

Каустик суда жақсы ериді.

Өнеркәсіпте соданың осы түрі үшін келесі атаулар қолданылады:

• каустикалық сода;
• натрий гидроксиді;
• натрий гидроксиді.

Каустикалық содамен жұмыс істегенде қорғаныс киімін киіңіз, себебі ол теріге тиген кезде қатты күйік тудырады.

Сірке суы қосылған сода

Сірке суы мен ас содасының химиялық формуласы суды, көмірқышқыл газын және сірке қышқылының тұзын түзетін сөндіргіш реакция болып табылады.

Бұл химиялық «тәжірибе» сода «жану» басталғанын көрсететін тән ысқырықпен бірге жүреді.

Мұндай реакция аспаздық бизнесте олар пісіруге арналған қамыр илеуге ниет еткенде жүзеге асырылады. Бұл үшін сірке суы 9% концентрацияда қабылданады. Қышқылдың аналогы лимон шырыны, алма сірке суы немесе шарап сірке суы болуы мүмкін.

Ендеше бұл реакция неге қамырды дайындауда? Ең бастысы, соданың ыдырауы нәтижесінде пайда болатын көмірқышқыл газы қамырға сән береді.

Зат алу

Бірде сода өндірілгенсодондық солянка өсімдігінің күлі. Қазіргі уақытта бұл затты алудың негізі табиғи натрий сульфаты болып табылады. Өндіріс реакциясы келесідей, онда соданың химиялық формуласы оң жақта көрсетіледі:

Na₂SO₄ + 3C + 2O₂=2Na ₂CO₃ + CO₂ + 2SO₂;

CaCO₃ + C + Na₂SO₄=Na_{2 CO}3 _{+ 4CO +CaS.}

Ас содасын пайдалану

Сода тек аспаздық компонент ретінде ғана емес, күнделікті өмірде өте танымал. Бірақ сода қолданылатын жағдайларды толығырақ қарастырайық.

1. Алдымен, сода аспаздық бизнестегі тағамдық құрамдас болып табылатынын тағы бір рет айта кеткен жөн. Оны пайдалану кездейсоқ емес: қыздырылған кезде зат көмірқышқыл газын шығаруға қабілетті, бұл өз кезегінде қамырға ауалық береді. Бұл жағдайда сода пісіру ұнтағы ретінде әрекет етеді. Бірақ егер сіз дүкеннен бір қап кондитерлік қамыр қопсытқыш ұнтақ сатып алсаңыз, онда композиция сызығында қаптамада E500 тағамдық қоспасы ретінде белгіленген сода бар екенін таба аласыз.
2. Ас содасы газдалған сусындар жасау үшін де қолданылады.
3. Сода «халық» деп аталатын медицинада жиі қолданылады. Бұл аймақта сода дерлік кез келген дертке панацея ретінде әрекет етеді, мысалы, оның жүрек айнуы, жөтел, тамақ ауруы, асқазан және безгегі үшін тиімділігі дәлелденген.
4. Ас содасы тазартқыш ретінде де жақсы жұмыс істеді. Онымен сантехниканы, алюминий табаларды, ыдыстарды, кілемдерді, күмісті тазалауға боладыжәне киім жууға арналған. Заттың жақсы дезинфекциялаушы және саңырауқұлақтарға қарсы әсері бар.
5. Көптеген әйелдер ас содасын косметикалық және гигиеналық мақсатта пайдаланады. Оны теріге арналған скраб ретінде қолдануға болады. Құрал аяқ ванналары үшін қолданылса, аяқтың өрескел терісін тамаша жеңілдетеді. Оның көмегімен қолтықтағы да, аяқ киімдегі де тердің иісінен арылуға болады.

Сода тісті ағартуға да көмектеседі. Бұл арзан, бірақ тиімді әдіс. Пісіру содасы ұнтағы тіс пастасымен немесе сумен араластырылып, жұмсақ қозғалыстармен щеткамен сүртіледі.

Каустикалық сода қолданбалары

Соданың бұл түрін пайдалану белгілі бір қауіпсіздік шараларымен қатар жүруі керек, өйткені каустикалық сода – көптеген беттерді «тот басуы» мүмкін күшті сілті.

Үйде күйдіргіш не үшін пайдалы?

1. Каустик ыдыстардағы әртүрлі кірмен тамаша күреседі. Бірақ бұл өнімді алюминий және тефлон өнімдері үшін пайдаланудан бас тарту керек. Бірақ қалған кәстрөлдер, табалар немесе пісіру парақтары үшін - өтінемін. Күйе, қабыршақ, майдың ескі қабаттары - каустик мұның бәрін оңай жеңе алады.
2. Каустикалық сода бітелген құбырлар мәселесін шеше алады. Түтікке түйіршікті затты құйып, біраз уақыт қалдырсаңыз болғаны, содан кейін ағынды сумен шайыңыз.

Каустикалық сода, сонымен қатар каустикалық сода ретінде белгілі, әртүрлі салаларда өнеркәсіптік деңгейде кеңінен қолданылады.

1. Құрылыста. Мұнда зат пайдаланыладықұрылыс материалдарының жекелеген түрлерін өндіру, сондай-ақ құрылымдардың іргелі іргетасын нығайтатын қосымша компонент ретінде қызмет етеді.
2. Тамақ өнеркәсібінде. Каустикалық сода тамақ өнімдерін өндіруде де қолданылады. Әрине, бұл жағдайда ол әлсіз концентрацияда қолданылады. Оның қатысуымен какао ұнтағы мен шоколад, балмұздақ, карамель өндіріледі, нан пісіруде ол E524 қоспасы ретінде қолданылады.
3. Тоқыма өнеркәсібі. Бұл аймақта каустикалық сода маталарды ағарту және резеңке бұйымдарды қалпына келтіру үшін қолданылады.
4. Химиялық өндіріс: каустикалық сода қышқылды бейтараптандырғыш, мұнай мен мұнай негізіндегі өнімдерді өңдеуге арналған агент ретінде пайдаланылады. Техникалық майларды өндіру де каустикалық сода қоспай толық емес. Бұған қоса, каустикалық сода кейбір химиялық реакциялар үшін жақсы катализатор болып табылады.
5. Каустикалық сода әр түрлі сабын, сусабын және гельдер өндірісінде сабын жасау үшін де қолданылады.

Сода күлі: пайдаланады

Сода күлін кір деп те атайды. Бұл құрал Кеңес Одағы кезінде ерекше сұранысқа ие болды, сондықтан кір содасы уақыт сынынан өткен деп айтуға болады.

Құрал келесі жағдайларда пайдаланылады:

1. Киімді жуу кезінде.
2. Тақта, керамика, фаянс беттерін тазалау кезінде.
3. Құбырлардағы бітелулерді жою кезінде.
4. Кір жуғыш машинаның барабанындағы, сондай-ақ ыдыс-аяқтағы қақты кетіру үшін.
5. Көкөніс бақшаларындағы зиянды жәндіктерді жою үшін.

КімненЖоғарыда айтылған тұжырым өзін көрсетеді: сода тұрмыстық және өндірістік өмірдің көптеген салаларында қолданылатын әмбебап құрал.

Заттың оң сапасы - оны тек тиынға сатып алуға болады.