Аспаздық журналдарды парақтап, әртүрлі рецепттерді зерттей отырып, «уыс» деген сөзді жиі кездестіруге болады. Ескі, «әженің» рецептілері мұндай ұсыныстарға толығымен толы, өйткені олардың уақытында салыстырмалы түрде қолайлы шаралар, ас үй таразылары, өлшеуіш шыныаяқтарда нақты белгілер болмаған. Сондықтан олар барлығын уыспен және шымшыммен өлшеп, ыдыс-аяқты тек дәмі бойынша идеалға әкелді.
Бірақ бір уыс деген не? Бұл терминді бүгін қолдануға бола ма?
Бір уыс деген не
Термин «уыс» сөзінен шыққан және қайық түрінде біріктірілген алақандарды білдіреді. Қолға терілген нәрсе бос орындардан төгілмеуі үшін саусақтар мықтап жабылуы керек.
Бір уыс – алақанды біріктіргенде пайда болатын кеңістік.
Сондай-ақ, бір уыс жиі бір алақаннан құралған кеңістік деп аталады, сонымен қатар «қайықта» бүктелген. Шынымды айтсам, бұл аз ғана жартысы ғана.
Тағы бір уыс алақанды бүктелген алақан деп атауға болады, бірақ бұл кеңістікке сәйкес келеді.
Бір уыс дұрыс емес
«Бір уыс» термині жақында жойылатын шығардемалу, өйткені ол бір нәрсенің «шымшуы» сияқты дәл емес. Бір шымшу үшін бір грамм затты немесе бесеуін алуға болады. Кішкене айырмашылық? Бір нәрсені тұздасаңыз ше?
Бір уыс - өте дұрыс емес термин, өйткені сіз жидектерге толы алақандарды жинай аласыз немесе теріні сәл жабуға болады. Екеуі де аз деп есептеледі, бірақ бұл екі жағдайда жидектердің салмағы әр түрлі болады.
Толық уыс (екі алақан бүктелген кезде) және халық арасында жай ғана «уыс» деп те аталатын (бір алақан «қайық») деп аталатын шатасу да бар.
"Үш торт" сынағы
Елестетіп көріңізші, үш адам бірдей торт жасау үшін бір рецепт бойынша пісіреді. Жалған рецепт бойынша бізге қажет:
- 2 уыс ұн;
- 2 жұмыртқа;
- 1 стакан су;
- бір шымшым тұз.
Тортты ересек еркек пен әйел және кішкентай қыз дайындайды. Олар не алады?
Пропорциялар, әрине, пісіру кезінде байқалады, дегенмен әркім әртүрлі мөлшердегі торттарды алады, өйткені бәрі алақанның өлшеміне байланысты.
Сонымен, қыз ең кішкентай тортты дайындайды, өйткені оның алақаны ең кішкентай. Бұл оның бір уысы да ең кішкентайы болатынын білдіреді.
Ал оның торты мүлде шықса оның жолы болады, себебі ұнды бір уыспен өлшеген, ал қалған ингредиенттер бірдей.
Әйел торты әдеттегіден шығадыөлшем.
Ұнның көп мөлшеріне байланысты ер адам ең үлкен және ең құрғақ болады.
Сонымен қорытынды анық: бір уыс өте ыңғайсыз!
