Алма мен тау күлінің қандай ортақ екенін білесіз бе? Медлар қайда өседі? Ал қай жемісте С дәрумені көп - алмұрт немесе айва? Біздің мақалада біз анар жемістерінің тауарлық сипаттамаларын қарастырамыз. Біз бәріміз таныс өсімдіктер туралы таңғажайып фактілерді табатынына сенімдіміз.
Панар жемістерінің сипаттамасы
Ботаниктер жемісті гүлдің модификациясы деп атайды. Бұл құрылым перикарп пен тұқымнан тұрады. Бұл бөліктердің құрылымдық ерекшеліктеріне байланысты жемістердің бірнеше түрін ажыратады. Олар құрғақ және шырынды, бір немесе көп тұқымды болуы мүмкін.
Панар мен тасты жемістер әсіресе танымал. Олар қалай ұқсас? Олар шырынды және көп мөлшердегі целлюлозадан тұрады, олар өсіп кеткен ыдыстан пайда болады. Сондықтан бұл түрдегі жемістер судың (90% дейін), қоректік заттардың және әсіресе полисахаридтердің (15% дейін) көп қорын қамтиды. Құрғақ заттардан талшықты (1,5%-ға дейін) және органикалық қышқылдарды (1%-ға дейін) атап өту керек.
Бірақ алма деп те аталатын анар жемісі көп тұқымды. Сонымен қатар, ол бірнеше қамтидыкинокамералар. Олардың құрамында тұқымдар бар. Друппа мысалдары шие, қара өрік, шабдалы болып табылады. Олардың ішінде бір ағаш тәрізді сүйек бар.
Алма
Бұл анар жемісі бұрыннан балалардың да, ересектердің де сүйікті жемісі болған. Анар жемістерінің ішінде ол ең көп таралған. Ғаламшардағы әрбір екінші ағаш алма ағашы екенін елестетіп көріңізші.
Бұл жемісті барлық жерде өсіріңіз. Қазір алма ағашының 10 мыңнан астам түрі бар. Олардың арасында -40 градус температураға төзетін, қыста өте төзімділері де бар. Мұндай жемістер жақсы сақталады – шамамен бес ай.
Ең биік дақылдар 8 метрге жетеді, ал ергежейлі - екі. Алма дәмі бойынша да ерекшеленеді. Олар қышқыл, тәтті немесе десерт болуы мүмкін. Пісетін уақытына қарай жаздық, күздік және қыстық сорттар бөлінеді. Біріншісі бір айға дейін сақталады. Күзде және қыста қабығы тығызырақ болады, сондықтан олар ұзақ сақталады және жақсы тасымалданады.
Алманың пайдасы оның химиялық құрамымен анықталады, ол сортына, орнына және өсіру жағдайына байланысты. Оларға су, фруктоза, сахароза, сорбит, тағамдық талшықтар, В, С, Е дәрумендері кіреді. Алманың қабығынан тазарту ұсынылмайды, өйткені оның құрамында тотықтырғыш флавоноид бар.
Бір қызығы, ең пайдалысы ұсақ және құртты жемістер болып саналады. Олар экологиялық таза және пайдалы қазбаларға бай. Сондай-ақ жасыл алма ең төмен калориялы және гипоаллергенді екені белгілі. Ал қызыл түсте көмірсулар көп, ал сары түсте С дәрумені көп.
Руэн
Бұл жеміс түріне байланысты сарғыш, қызыл немесе қара түсті болады. Дәмі ащы, ащы, тәтті немесе тәтті және қышқыл болуы мүмкін. Тау күлінің анар жемістеріне жататынын қалай дәлелдеуге болады? Құрылымының ерекшеліктеріне қарай. Әрбір шетен жемісі ішінде қабықшалы камералары мен тұқымдары бар кішкентай алма.
Бұл өнімді жаңа, кептірілген және консервіленген күйде пайдаланыңыз, тұнбалар мен ликерлер дайындаңыз. Олар гипертонияны емдеуге және цинга ауруының алдын алуға пайдалы. Роуэн жемістері пектинге, каротинге, сорбитке, Р және В дәруменіне және әсіресе йодқа бай.
Алмұрт
Егер бұл жемістерді алмамен салыстыратын болсақ, олар термофильді және тәтті, тасымалданатын және нашар сақталады. Алмұрттың тығыз, ал кейбіреулері тіпті өрескел қабығы бар. Бұл жемістің ерекшелігі - мембраналық камералардың айналасында тасты жасушалардың болуы.
Бірақ алмұрт кем емес пайдалы өнім. Бұл жеміс құрамындағы ең құнды заттар - көмірсулар, фолий қышқылы және фенолдық қосылыстар. Жеміс микроэлементтерге бай: мыс, мырыш, марганец, темір, фтор және йод. Бұл алмұртты бағалы дезинфекциялаушы, қызуды түсіретін, бекітетін және диуретикалық етеді.
Айва
Бұл өкіл анар жемістерін сақтау ұзақтығы бойынша нағыз рекордшы. Ол сізді 8 ай бойы балғындығымен қуантады. Айваның пішіні алмұртқа немесе алмаға ұқсайды. Орта Азияда, Қырымда, Молдовада және Кавказда жаппай өсіріледі. Беті жиіқырлы және туберкулезді, нүктелер немесе қоңыр дақтар теріде байқалады. Айваның целлюлозасы өте тығыз, аз шырынды, дәмі тәтті және қышқыл, қышқыл және тұтқыр. Сондықтан, көбінесе бұл жеміс жаңа піскен емес, джем, мармелад, желе, кептіру түрінде тұтынылады.
Тән белгісі - жеміс бетінің айқын пубеценциясы. Айва өзінің хош иісті иісімен танымал. Оның терісінде және целлюлозаның жоғарғы қабатында көптеген күрделі эфирлер бар. Сондықтан жемістің бұл бөліктері әртүрлі тағамдарды дайындау үшін де қолданылады. Айваның тағы бір рекорды - алмадағыдан екі есе көп С витаминінің мөлшері.
Долана
Бұл анар жемісі 16 ғасырдан бері емдік мақсатта қолданылған. Бірақ бастапқыда адам оны диареямен күресу және қанды тазарту үшін пайдаланды. Бірақ оның жүрек-қантамыр жүйесіне жемісті әсері 20 ғасырда ғана анықталды.
Долана негізінен планетамыздың солтүстік жарты шарының қалыпты климаттық белдеуінде өседі. Дөңгелек пішіні бар жемістердің мөлшері максимум 4 см-ге жетеді. Қыркүйек-қазан айларында олардың гүлшоғырларында жиналған жарқын жемістері өте айқын көрінеді. Долананың түсі түрге байланысты және сары, қызыл, күлгін немесе қызғылт сары болуы мүмкін.
Бұл жемістер кептірілгенде жақсы сақталады. Бұл жағдайда долана пеште немесе электр кептіргіште термиялық өңдеуден өтеді, содан кейін ол контейнерлерге салынады. Мұндай жемістер үшін температура режимі 18 градустан аспауы керек, ал ауа ылғалдылығы - 13%. Сондай-ақ аулақ болу ұсыныладытікелей күн сәулесінің әсері. Бұл пішінде долананы екі жыл бойы сақтау ұсынылады. Сондай-ақ бағалы жемістерді мұздатуға, шырын мен тұнбаларды дайындауға болады.
Ирга
Біздің еліміздегі бұл анар жемістер Қырым мен Кавказда жақсы белгілі. Мұнда олар жаздың ортасында піседі. Ирга немесе қарақат екі тіршілік түрінде өсе алады. Бұл аласа ағаш немесе жапырақты бұта болуы мүмкін.
Жеміс жидек кішкентай. Олардың мөлшері максимум 1 см-ге жетеді. Түріне байланысты жемістің түсі қара, көкшіл, күлгін немесе ашық қызыл болуы мүмкін. Нәзік терінің астында жағымды хош иісі мен тәтті дәмі бар шырынды целлюлоза бар.
Қызыл жидектің химиялық құрамы полисахаридтердің (12% дейін), аскорбин қышқылының (40%), пектиндік заттардың (4% дейін) жоғары құрамымен сипатталады. Бұл композиция оны тамақ ауруы мен стоматитке таптырмас құрал етеді.
Медлар
Бұл өсімдік алғаш рет сәндік түр ретінде кеңінен танымал болды. Ал енді ол шөлді тамаша басатын шырынды жемістер үшін өсіріледі. Біздің елімізде медлар өсірілетін негізгі аймақтар Қырым, Кавказ және Краснодар өлкесі болып табылады. Бұл зауыт Израильде, Абхазияда, Италияда және Испанияда да танымал.
Медлар қыста төзімді дақыл. Қыркүйек айында ол тек гүлдей бастайды, көктемде жеміс береді. Егер қыс жылы болып шықса, онда жылдың осы уақытында бірінші өнім алуға болады. Зауыт топырақ түріне және жарықтың қарқындылығына қарапайым.
Жемістер қосулыбір ағаш бір уақытта піспейді. Бұл процесс 1,5 айға дейін созылуы мүмкін. Балшықты тасымалдау өте қиын. Піскен жемістер тез бұзылады және ұзақ сақталмайды, ал жасыл жемістер піспейді.
Қылқаламда жиналған қызылша алма, түсі - сары. Әрбір жемісте 1-ден 5-ке дейін тұқым болады. Целлюлозаның дәмі піскен алмұрт пен шие сияқты. Піспеген жемістер қытырлақ және қатты. Олардың диаметрі 50 мм-ге дейін.
Бұл жемістердің маңызды қасиеті – глюкоза деңгейін төмендету қабілеті. Сондықтан қант диабетімен ауыратындарға арналған шайлар медлар негізінде дайындалады. Тағы бір құнды әрекет - диуретик. Сондықтан бұл жемістер халық медицинасында өте танымал. Олар оны джем, мармелад және желе түрінде пайдаланады.
Сонымен, біз мақалада қарастырған анар жемістері ортақ құрылымдық белгілерге ие. Бұл қабықтың, шырынды целлюлозаның және мембраналық камералардың болуы, олардың ішінде тұқымдар бар. Тұқымдық жемістердің практикалық маңызы зор. Олар жеміс-жидек дақылдары ретінде пайдаланылады, фармакологиялық өнеркәсіпте және дәстүрлі медицинада қолданылады. Олардың көпшілігінің артықшылығы - жақсы тасымалдау және сақтау сапасы.
