Белок молекулалары күрделі құрылымды және аминқышқылдарынан тұрады. Соңғылары белоктарды жинақтауға арналған материал болып табылады, сондықтан кез келген тірі организм олардың үнемі толықтырылуын қажет етеді. Амин қышқылдарының негізгі көзі - ағзаның ас қорыту жүйесіне түсуі және элементтік компоненттерге ыдырауы керек кез келген диеталық ақуыз. Сонымен қатар, адам қанына енген тағамдық ақуыздар иммуногендік заттар болып табылады, олардың тамырлардың ішінде болуы мүмкін емес. Ағзаның ішкі ортасымен тікелей байланыста болатын кез келген бөгде белок соңғысына зиянын тигізіп, антиген ретінде әрекет етеді.
Тағамдық ақуыздардың сипаттамасы
Кенибализмді жоққа шығаратын қалыпты тамақтану тәртібі жағдайында адамның ас қорыту жүйесі негізінен қалыпты болып табылатын заттарды қабылдайды.денелер жоқ. Бұл адам қанына түсетін барлық тағамдық ақуыздардың бөтен екенін білдіреді. Сондықтан оларды ассимиляциялау алдында қарапайым компоненттерге - аминқышқылдарына бөлу керек. Бұл қажеттілік кез келген ақуыздың кейбір қасиеттерінің болуымен түсіндіріледі, оның болуы белгілі бір химиялық және кеңістіктік құрылыммен түсіндіріледі. Олардың кейбіреулері ферменттер, ал кейбіреулері улар.
Кез келген ақуыздың кеңістіктік құрылымы бірдей болса, өзінің қасиеттерін сақтайды. Ал оны ассимиляциялаудың ең сенімді және жігерлі дұрыс жолы - денатурация сатысынан және пептидтік байланыстың біртіндеп үзілуінен тұратын толық үзілу. Бөлінусіз адам қанына түсетін барлық тағамдық ақуыздар антигендер болып табылады. Сонымен қатар, диеталық протеиндерді көктамыр ішіне енгізу адамның тез өліміне қауіп төндіреді, ал қанға аминқышқылдарын немесе дипептидтерді енгізуді спортшылар немесе ақуыздық аштықпен ауыратын науқастар денеге зиянсыз пайдалана алады.
Шетелдік ақуыздардың иммундық жүйемен байланысы
Иммунология мен микробиологияны оқу кезінде материалды білу деңгейін анықтауға арналған тест ретінде тыңдаушыларға арандатушылық сұрақтар қойылуы мүмкін. Мысалы, ұқсас сипаттағы сұрақ: адам қанына енген тағамдық ақуыздар дегеніміз не? Егер бұл компьютерлік тестілеу болса, онда келесі жауаптарды ұсынуға болады: антидене, фермент, антиген, гормон. Жалғыз құқықантиген - бұл нұсқа, өйткені дененің ішкі ортасындағы кез келген бөгде ақуыз иммундық жүйемен шабуыл жасайды және ксенобиотик немесе у ретінде қабылданады. Ол сондай-ақ витамин болуы мүмкін емес.
Иммундық жауаптың себептері
Ағза өз қажеттіліктері үшін тек бастапқы құрылымы оның геномында кодталған белоктарды ғана пайдалана алады. Бұл адамдарда әдетте болатын ферменттің қанға енуі иммундық жүйенің реакциясын тудырады дегенді білдіреді. Бұл белгілі бір биологиялық ортада белгілі бір заттарды табуға жол бермеу салдарынан болады. Мысалы, қалыпты жағдайда митохондрияда немесе ядрода болатын жасушаішілік ферменттер қанға түскен кезде бөгде болады. Сондықтан оларды иммундық жүйе антигендер ретінде қабылдап, макрофагтар жүйесі арқылы жойылады.
Жалғыз ерекшелік - құрылымы жағынан кейбір ферменттерге немесе гормондарға толық сәйкес келетін белоктар. Мысалы, жасанды түрде синтезделген инсулин қанға енгізілген кезде иммундық реакция тудырмайды. Себебі оның шынжыр құрылымы мен электр заряды адамның табиғи инсулині сияқты. Дегенмен, инсулин диеталық ақуыз емес. Адам қанына бір рет енсе, ол гормон болып табылады. Бірақ барлық басқа диеталық ақуыздар көктамыр ішіне енгізілгенде айтарлықтай зиянды.
Табысты ас қорыту үшін тағам ақуыздары ас қорыту жолында ыдырауы керекжүйесі. Содан кейін олар құрылымын жоғалтып, аминқышқылдары түрінде қанға түсе алады. Бұл пішінде оларды жасушалар өздерінің иммуногендік емес ақуыздарын биосинтездеу үшін пайдалана алады, олар жасуша ішінде немесе қанда гормондар, медиаторлар немесе ферменттер ретінде әрекет етеді. Адам қанына енген тағамдық ақуыздар ферменттер, антиденелер немесе гормондар болып табылады деген мәлімдеме жалған. Олар тек антигендер болып қалады және басқа ештеңе бола алмайды.
Неліктен бөгде белоктар антиденелер емес
Неліктен бөгде ақуыздың антидене бола алмайтынын түсіну үшін иммундық процестердің барысын дұрыс түсіну керек. Антидене – адамның иммундық жүйесінің плазмалық жасушалары синтездейтін күрделі глобулиндік ақуыз. Ал антиген - бұл иммундық жүйенің реакциясын тудыратын молекула. Адам қанына түсетін барлық тағамдық ақуыздар антигендер болып табылады. Алғашқы жанасу кезінде оларды макрофаг жұтып, ақуыздың құрылымын танып, антигенді ұсынатын жасушаға айналады. Антигенді лизистен кейін алынған ақпарат негізінде иммуноглобулиндер синтезделеді. Соңғылары антиденелер.
Антиденелер синтезі
Антидене – белгілі бір антигенді жою үшін адам ағзасында синтезделген ақуыз молекуласы. Ол организмнің ішкі ортасындағы антиденелердің пайда болуына жауап ретінде синтезделеді. Олардың өзара әрекеттесу механизмін былай көрсетуге болады: антидене, антигенмен байланыста болған жағдайда, макрофагтың массасын бастауға мүмкіндік береді.оның мембранасында антигенді ұсыну сатысын айналып өтіп, бөгде ақуыздың жойылуы. Антиденелер синтезі - жасушалық иммунитеттен гуморальдық иммунитетке өту тәсілі және адам қанына түсетін барлық тағамдық ақуыздар жойылуы керек антигендер болып табылады.
Тағамдық ақуыздың қанға енуінің нәтижесі
Шетелдік протеинді көктамыр ішіне енгізудің гипотетикалық нәтижесін болжау қиын, өйткені ол нақты ақуызға және оның дозасына байланысты. Минималды дозаларда иммундық жауап дамиды, ақуызды макрофагтар қабылдайды, ол плазмалық жасушаларды антигендермен қамтамасыз етеді. Соңғысы, шамамен 2 аптадан кейін, антиденелерді синтездейді. Қанға ақуызды қайталап енгізген жағдайда жасушалық емес, гуморальды иммунитет пайда болады. Сонымен қатар, адам қанына енген тағамдық ақуыздар антиденелер емес.
Белоктарды көп мөлшерде енгізу
Көп мөлшерде қанға тікелей енгізілген диеталық ақуыздар үдемелі бүйрек жеткіліксіздігі немесе өкпе эмболиясы салдарынан өлімге әкеледі. Соңғы нұсқа ақуызды мұнай ерітінділерінің құрамына немесе қатты бөлшектер түрінде енгізу арқылы мүмкін болады. Дегенмен, мұндай гипотезаларды растауға арналған арнайы эксперименттер этикалық себептерге байланысты жасалмады.
Ағза қандағы белоктарды сіңіре алмайтыны анық, бірақ оның қажеттіліктері үшін құрамындағы компоненттерді ғана пайдаланады. Содан кейін сұраққа жауап беру керек: тікелей ішілік енгізу жағдайында диеталық ақуыздар,адам қанына енген антиденелер, антигендер, ферменттер немесе витаминдер ме? Жауап - антигендер. Олардың кейбіреулері бөлінбей, мүлдем у болып табылады. Қанға тікелей еніп, олар бауыр арқылы бейтараптандырылмайды, сондықтан олар адамды өлтіруі мүмкін.
